Este curry es una forma creativa de usar tus cáscaras de cítricos y una comida fácil de preparar rápidamente. El curry es rico, cremoso y tiene la cantidad justa de especias y el perfume de la cáscara de naranja lo convierte en un regalo realmente especial.
Blood Orange Tofu Curry (Vegano, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Alto contenido de fibra
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
530
Sirve
2-3
Hora de cocinar
30
Ingredientes
- Cáscara de 2 naranjas sanguinas, en rodajas finas
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 chiles verdes, sin semillas y en rodajas
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 2/3 tazas de agua (o jugo de 1 naranja sanguina, con agua)
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de coco
- 1 puñado de cilantro fresco
- 7 onzas de tofu, en rodajas
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue el ajo y la cebolla y cocínelos hasta que las cebollas se hayan ablandado.
- Agregue la sal, los chiles y el puré de tomate y cocínelos durante 2-3 minutos. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua.
- Agregue las especias, asegurándose de que todo esté cubierto.
- Agregue la cáscara de clementina, el agua / jugo de naranja y el jarabe de arce y cocine durante 5-10 minutos. Luego transfiere la mezcla a una licuadora y mézclala hasta que esté suave.
- Regrese la mezcla a la sartén y agregue el tofu.
- Cocine esto por otros 5 minutos.
- Retirar del fuego y agregar el cilantro fresco.