Este curry es una forma creativa de usar tus cáscaras de cítricos y una comida fácil de preparar rápidamente. El curry es rico, cremoso y tiene la cantidad justa de especias y el perfume de la cáscara de naranja lo convierte en un regalo realmente especial.


Blood Orange Tofu Curry (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

530

Sirve

2-3

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • Cáscara de 2 naranjas sanguinas, en rodajas finas
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 chiles verdes, sin semillas y en rodajas
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 2/3 tazas de agua (o jugo de 1 naranja sanguina, con agua)
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o de coco
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 7 onzas de tofu, en rodajas

Preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Agregue el ajo y la cebolla y cocínelos hasta que las cebollas se hayan ablandado.
  3. Agregue la sal, los chiles y el puré de tomate y cocínelos durante 2-3 minutos. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua.
  4. Agregue las especias, asegurándose de que todo esté cubierto.
  5. Agregue la cáscara de clementina, el agua / jugo de naranja y el jarabe de arce y cocine durante 5-10 minutos. Luego transfiere la mezcla a una licuadora y mézclala hasta que esté suave.
  6. Regrese la mezcla a la sartén y agregue el tofu.
  7. Cocine esto por otros 5 minutos.
  8. Retirar del fuego y agregar el cilantro fresco.

Información nutricional

Calorías totales: 1059 # Carbohidratos totales: 110 g # Grasas totales: 58 g # Proteínas totales: 42 g # Sodio total: 2140 g # Azúcar total: 89 g Por porción: Calorías: 530 # Carbohidratos: 55 g # Grasas: 29 g # Proteína: 21 g # Sodio: 1070 mg # Azúcar: 45 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.