¿Galletas para el desayuno? Escuchaste bien! Estas increíbles cookies serán la mejor manera de comenzar tu día.


Galletas de desayuno de arándanos (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8

Hora de cocinar

14

Ingredientes

  • 1 taza de harina de espelta
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 taza de jarabe de arroz integral
  • 1/2 taza de arándanos frescos

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400ºF.
  2. En el procesador de alimentos, combine los ingredientes secos y pulse varias veces. agregue el tahini, pulse hasta combinar. Agregue el jugo de limón y el jarabe de arce. La masa debe sentirse húmeda y pellizcarse.
  3. Divide la masa en 4 partes iguales, luego divide cada parte en dos, forma en rondas aplanadas. Salpique la parte superior con algunos arándanos, tantos como desee.
  4. Colocar en una bandeja para hornear. Hornee por 14 minutos.
  5. Cool en la hoja. Se mantendrá en un recipiente bien tapado a temperatura ambiente durante unos días, después de lo cual, se guardará en el refrigerador.