


Estas donas de arándanos tienen todo lo que un conocedor de donas podría pedir en una pastelería. La masa ligera y esponjosa se fríe hasta que se dore y luego se sumerge en un glaseado de arándanos, se cubre con una compota de arándanos tibia y se vete con algunos de los jugos concentrados de los arándanos. Debes hacer estas donas para una ocasión especial con amigos; de lo contrario, ¡te las comerás todas tú mismo!
Rosquillas glaseadas con arándanos (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Sirve
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Ingredientes
Para las donas:
- 4 tazas de harina blanca (sin gluten si es necesario)
- 1/4 taza de azúcar glas dorada
- 1 paquete de levadura de acción rápida
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 barra de mantequilla vegana
- 1 1/4 cups soy milk
- Sustituto de huevo para 2 huevos (4 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 8 cucharadas de agua)
- 2 tazas más 1 cucharada de aceite vegetal
mezcla de verduras enlatadas
Para el glaseado:
- 7 onzas de arándanos congelados
- 1 3/5 tazas de azúcar glas
- Agua tibia
Preparación
- Comienza haciendo las donas. En un tazón, agregue la harina y el azúcar. Agregue la sal a un lado del tazón y la levadura al otro, asegurándose de que no se toquen. Agregue la mantequilla y frote aproximadamente los ingredientes para obtener una consistencia de pan rallado.
- Una vez que hayas frotado los ingredientes secos, agrega los ingredientes húmedos y combínalos para formar una masa muy húmeda. Cubra su tazón y déjelo reposar durante 30 minutos.
- Después de 30 minutos, la masa debería haber aumentado ligeramente. Amasar durante 10 minutos (use una batidora con un gancho de masa si tiene uno) hasta que la masa pase la prueba del cristal de la ventana (si toma un pedazo de la masa y la estira ligeramente por encima de usted, debería poder ver a través de ella, como un cristal de ventana). Dale forma a la masa en una bola y devuélvela al bol.
- Cubra la masa y déjela descansar hasta que duplique su tamaño. Debería tomar alrededor de 1-1 1/2 horas.
- Tome una bandeja para hornear y cúbrala con una película adhesiva o papel para hornear y engrase ligeramente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Una vez que la masa ha subido, gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 12 piezas del mismo tamaño.
- Enrolle ligeramente cada pieza en forma de bola lisa, antes de rodarla plana con un rodillo.
- Tome un pequeño cortador de hojaldre y corte el centro de la dona, la masa ahora debe parecerse a una dona de anillo.
- Coloque esto en la bandeja para hornear y repita, la masa se elevará, así que no los coloque demasiado juntos en la bandeja para hornear.
- Deja que las donas se levanten durante aproximadamente una hora. Sabrás que están listos cuando la masa salga completamente cuando se pinche.
- Una vez que su masa esté lista, prepare su aceite. Calienta el aceite en una cacerola grande a 338 ° F. Una vez que haya alcanzado la temperatura deseada, baje el calor para mantener la temperatura y dejar de subir.
- Coloque sus donas en el aceite 2-3 a la vez. Deben tomar alrededor de 1-1 1/2 minutos en cada lado. Una vez que hayan alcanzado un color marrón dorado claro, déles la vuelta para freír al otro lado. Una vez que estén listos, colóquelos en el estante de la cocina para drenarlos. Repita esto para todas las rosquillas y déjelas enfriar antes de decorar.
- Comience el glaseado tamizando su azúcar glas en un tazón. Agregue una cucharada de agua tibia a la vez al azúcar glas, mezcle cada vez, hasta obtener una mezcla de azúcar glas. Pon esto a un lado.
- En una cacerola, a fuego lento, agrega tus arándanos congelados. Descongelarlos en la sartén, revolviendo a medida que avanza, hasta que los arándanos se hayan descongelado y desmenuzado ligeramente. Agregue una pequeña cantidad del líquido de arándanos al azúcar glas.
- Sumerge tus donas en el azúcar glas para glasearlas y luego colócalas en una rejilla. Repita esto para todas las donas.
- Tome el resto de sus arándanos y ponga una cucharada de arándanos en el centro de cada dona. Con el resto del líquido de la dona, coloque un poco sobre las donas para crear un efecto veteado.