Claro, el Día de San Valentín es la fiesta romántica tradicional, ¡pero olvídalo! ¿Por qué no celebrar el mes de San Valentín? Haz este fantástico budín de pan para servir a tu amorcito en la cama. Por suerte, son 6, por lo que habrá suficiente para toda la familia ... pero pueden comer en la mesa. ¡Este desayuno simple y saludable hace que el pan duro sea algo que desear! He ido con arándanos aquí, pero cualquier fruta que esté en temporada brillará en esta receta. Con el sutil aderezo de canela y la parte superior dulce y crujiente, este es un regalo para el desayuno.
Budín de pan de desayuno con arándanos y avena
- Vegano
Sirve
6
Ingredientes
Pudín de pan- 1 1/2 tazas (354 ml) de jugo de naranja
- 1 taza (140 g) de anacardos crudos
- 1/2 taza (48 g) de Sucanat
- 2 cucharadas (14 g) de semillas de lino molidas
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Generosa pizca de sal marina
- 8 tazas de cubitos de pan rancio (aproximadamente 1 pulgada o 2.5 cm o menos de tamaño)
- 1/2 taza (40 g) de avena entera
- 2 tazas (290 g) de arándanos frescos o congelados
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1/4 taza más 2 cucharadas (30 g) de avena entera
- 1/4 taza (24 g) de Sucanat
- Pizca generosa de canela molida
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola
Preparación
- Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C o marca de gas 5).
- Para hacer los budines de pan, combine el jugo de naranja, anacardos, Sucanat, semillas de lino, vainilla, canela y sal marina en una licuadora. Procese hasta que esté completamente suave. Rocíe seis moldes con forma de resorte de 4 pulgadas (10 cm) con spray antiadherente.
- Mezcle el pan, la avena y los arándanos en un tazón grande. Vierta los líquidos sobre la mezcla y revuelva suavemente para cubrir. Coloca la mezcla de manera uniforme en las seis bandejas, presionándola suavemente para llenar los huecos. Coloque las bandejas en una bandeja para hornear.
- Para hacer la cobertura, revuelva todos los ingredientes en un tazón pequeño. Espolvorea uniformemente sobre los budines de pan. Hornee de 23 a 28 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Enfríe un poco, luego pase suavemente un cuchillo alrededor del budín para sacarlo de la sartén. Servir tibio oa temperatura ambiente.