Este pastel encantador tiene una corteza de galleta, dos capas de arándanos, una capa cremosa de vainilla y chia y una deliciosa cobertura de ganache sin lácteos. Este pastel se ve elegante, pero la preparación es simple, con ingredientes mínimos y equipo especial. Esto también dura bastante tiempo, por lo que si lo está preparando para un evento, puede hacerlo antes de lo previsto y mantenerlo refrigerado hasta el día especial.
Blueberry Rainbow Chia Cake con chocolate Ganache (Vegano, sin gluten)
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receta de hongos portobello crudos
Ingredientes
Para la base:
- 5/3 onzas de galletas veganas de su elección (sin gluten, crudas, etc.)
- 1 1/2 cucharadas de aceite de coco
Para la primera capa:
- 1/2 lata de 14 onzas de leche de coco
- 1/2 taza de leche de soya
- 1/2 taza de arándanos
- 3 cucharadas de semillas de chia
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 1 1/12 cucharaditas de agar
- Una pizca de sal
Para la segunda capa:
- 1 taza de arándanos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de agar
Para la capa de chía:
- 1/2 lata de 14 onzas de leche de coco
- 1/2 taza de leche de soya
- 3 cucharadas de semillas de chia
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar con vainilla real
- 1 1/2 cucharaditas de agar
- Una pizca de sal
Para la cobertura de chocolate:
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- 1 1/2 cucharaditas de agar
Preparación
Para hacer la base:
- En un procesador de alimentos, mezcle las galletas en una migaja. Agregue aceite de coco y mezcle para combinar.
- Forre un molde de resorte con papel de hornear y presione la masa para la base en el fondo, usando una cuchara para asegurarse de que sea compacta. Refrigere por al menos 10 minutos.
Para hacer la primera capa:
- Lave las bayas, luego mezcle con una batidora de mano.
- Agregue todos los demás ingredientes, excepto el agar agar, en una cacerola. Calienta suavemente, revolviendo constantemente con un batidor. Cuando comience a hervir, agregue agar agar y continúe calentando durante 5 minutos más, revolviendo constantemente. Deje enfriar, luego refrigere por al menos 10 minutos.
Para la segunda capa:
- Lave las bayas, luego agregue a una cacerola con azúcar y jugo de limón. Calienta, triturando las bayas con un tenedor hasta que su textura se parezca a la mermelada. Agregue agar agar y caliente por otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Retire el molde para pasteles del refrigerador, vierta la masa y luego regrese al refrigerador por 30 minutos.
Para la capa de chía:
- Agregue todos los ingredientes, excepto el agar agar, a una cacerola y caliente, revolviendo constantemente con un batidor. Cuando hierva, agregue agar agar y continúe calentando durante 5 minutos, sin dejar de remover.
- Vierta la masa sobre la segunda capa, deje enfriar, luego regrese al refrigerador por 10 minutos.
Para la capa de chocolate:
- Agregue todos los ingredientes, excepto el agar agar, a una cacerola y caliente, revolviendo constantemente con un batidor. Cuando hierva, agregue agar agar y continúe calentando durante 10 minutos, sin dejar de remover.
- Vierte la capa de chocolate encima. Cuando se enfríe, cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere por 4 horas.