Bok Choy es de sabor suave y los tallos son ligeramente dulces y crujientes. También adquiere cualquier sabor con el que se cocina, por lo que es el lienzo perfecto para estas especias coreanas. Este bok choy namul es una guarnición vegetariana rápida y fácil de 10 minutos que es abundante, saludable y llena de sabores coreanos como el gochujang y el aceite de sésamo.
Bok Choy Namul: coreano Bok Choy (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Vegano
bollos veganos de pretzel
Hora de cocinar
10
Ingredientes
- 12 ounces bok choy
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang, dependiendo de su nivel de calor (sin gluten si es necesario)
- 1/2 cucharada de salsa de soja o tamari, para que no tenga gluten
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua
Preparación
- Retire los tallos de bok choy y deséchelos.
- Haga una mezcla de maicena combinando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la maicena y el agua y reserve.
- Lleve a ebullición 8 tazas de agua, más 1/2 cucharadita de sal. Luego agregue bok choy por 40 segundos solamente.
- Retirar del agua y blanquear en un baño de agua fría con hielo para detener el proceso de cocción y colar.
- Agregue 1 cucharada de aceite de cocina (vegetales, canola, semillas de uva, maní), ajo y gochujang al wok o sartén antes de encender la estufa. Luego encienda a fuego medio. Sin quemar el ajo, mezcle suavemente el ajo y el gochujang para sazonar el aceite (aproximadamente 30 segundos).
- Agregue el bok choy y saltee juntos durante 2 minutos. Luego agregue la pasta de maicena y combine durante 20 segundos.
- Decorar con semillas de sésamo y servir de inmediato.