Bombay Aloo, también conocido como Masala Potatoes, es un curry diario fácil de preparar que es ideal para servir con arroz o Roti. Con sabor a especias y mezclado con dulce caramelizado, este curry de papa seguramente será el favorito de la familia.
Bombay Aloo Potatoes (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 3 papas medianas, peladas y picadas en trozos / cubos medianos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 8-10 hojas de curry
- 1 cebolla mediana, en rodajas finas
- 2-3 chiles verdes, finamente picados
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo (opcional)
- Al gusto de sal
Preparación
- Paso opcional: cocine al vapor o en microondas las papas hasta que el tenedor esté tierno.
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso; agregue semillas de mostaza y una vez que comiencen a estallar, agregue las hojas de curry y cocine por 30 segundos.
- Luego agregue las cebollas, los chiles verdes y cocine hasta que las cebollas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.
- Agregue los cubos de papa, cubra y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 12 ~ 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso sería más rápido si las papas están precocidas.
- Agregue la cúrcuma, el cilantro molido, el comino molido y la sal. Espolvorea poca agua, si la mezcla parece demasiado seca. Pruebe y ajuste la sazón. Servir con arroz o roti.