¡Mira este delicioso pastel de pasta vegana! Siéntase bien sabiendo que se sirve con una salsa de queso casera y abundante brócoli fresco. La salsa de queso es a base de coliflor y está llena de deliciosas especias. Y, por supuesto, está el clásico vegano favorito en él, la levadura nutricional. ¡Simplemente mezcle los ingredientes de la salsa, cocine la pasta y las verduras, vierta todo en un plato, cubra con el empanado y hornee! Tan fácil (¡y cursi!) Puede disfrutar de este delicioso horneado de pasta sabiendo que está obteniendo sus verduras en el proceso. Así que aquí está: mi propio horneado de pasta vegana, salsa casera y todo, con algunos de mis ingredientes favoritos: brócoli, tofu y levadura nooch / nutricional.


Brócoli ‘Queso’ Pasta al Horno (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para la salsa

  • 3 1/2 tazas de coliflor, picada
  • 1 taza + 1 cucharada de leche de soja sin azúcar
  • 6 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 3 onzas de tofu
  • 1 cucharadita de mantequilla vegana (opcional para cremosidad adicional)
  • Una pizca de cúrcuma
  • Una pizca de tomillo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Jugo de 1/2 limón


bolas veganas de coco y chocolate

Para la cobertura desmenuzable:

  • 1 rebanada de pan sin gluten, tostado (o normal)
  • 1 cucharada colmada de levadura nutricional
receta de tortilla cruda

Y el resto:

  • 4 tazas de brócoli y judías verdes, según lo desee
  • 1 taza de pasta sin gluten

Preparación

  1. Precaliente el horno a 430ºF.
  2. Engrase un plato grande a prueba de horno.
  3. Cueza al vapor la coliflor durante 10 minutos.
  4. Transfiera a una licuadora, agregue la leche de soya y comience a licuar.
  5. Agregue los otros ingredientes de la salsa, uno por uno, hasta que se hayan agotado y la salsa esté suave y cremosa.
  6. Cueza al vapor el brócoli y las judías verdes durante 5-10 minutos.
  7. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  8. Combine la pasta, el brócoli, las judías verdes y la salsa para pasta en un tazón grande. Verter en el plato a prueba de horno.
  9. En un tazón pequeño, desmenuzar la rebanada de pan tostado con las manos (o bombardear en un procesador de alimentos), mezclar la levadura nutricional y espolvorear sobre la pasta.
  10. Hornee en el horno por 20 minutos.

Notas

Recuerda que puedes hacer múltiples tareas fácilmente al hacer este plato. Mientras las verduras se cuecen al vapor, también puedes cocinar la pasta (cocino mis verduras al vapor sobre la olla de pasta), mezclar la salsa mientras se cocina la pasta, etc. Y, por supuesto, limpiar la cocina y poner la mesa mientras la pasta está horneando. Solo recuerda estar atento a las cosas. • El tofu es donde está en esta salsa. Si alguna vez has agregado tofu a los batidos, sabrás que son los ingredientes mágicos para hacerlos suaves como la seda. Lo mismo con esta salsa. Pruébalo, te prometo que no te arrepentirás.

Información nutricional

Calorías totales: 951 # Carbohidratos totales: 144 g # Grasas totales: 18 g # Proteínas totales: 61 g # Sodio total: 623 g # Azúcar total: 20 g Por porción: Calorías: 238 # Carbohidratos: 36 g # Grasas: 5 g # Proteína: 15 g # Sodio: 156 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.