Ensalada de coles de Bruselas con col roja y salsa de chile dulce (vegano)

¡Una deliciosa ensalada con varias verduras y una deliciosa salsa de chile dulce!


Ensalada de coles de Bruselas con col roja y salsa de chile dulce (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • Bolsa de 12 oz de coles de Bruselas, en rodajas finas

  • 3 zanahorias pequeñas peladas y cortadas en tiras pequeñas

  • 1/8 de repollo morado, en rodajas finas


  • 1 chalote, en rodajas finas

  • 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada


  • 2 cucharadas de aceite de coco dividido

  • 1/2 cucharadita de sal


  • 1/4 cucharadita de pimienta

  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce



Preparación

  1. Precaliente la sartén de hierro fundido. Agregue 1 cucharada de aceite de coco, chalote y una pizca de sal y cocine a fuego medio hasta que los chalotes estén crujientes pero no se quemen, aproximadamente 5-7 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado.

  2. Agregue el aceite de coco restante junto con la cebolla roja. Cocine por 5 minutos hasta que la cebolla esté suave, revolviendo regularmente. Agregue las coles de Bruselas, zanahorias, sal y pimienta y cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente. Agregue el repollo morado y cocine por otros 5.


  3. Luego apague el fuego y agregue la salsa de chile dulce. Combina bien Cubra con chalotes crujientes.