Este tocino shiitake es un poco salado y un poco ahumado con un ligero toque de dulzura. El pan plano es naturalmente libre de gluten y muy ligero. ¡Esta comida sin culpa es deliciosa, sabrosa y muy divertida de hacer con los niños!
Pan plano de trigo sarraceno con tocino shiitake (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
mango cherry popsicle
Hora de cocinar
742
Ingredientes
Para hacer el tocino Shiitake:
- 8 onzas de champiñones shiitake
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido o aceite de aguacate
- 1/2 cucharadita de jarabe de arce
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
Para hacer el pan plano de trigo sarraceno:
- Aceite para engrasar la sartén
- 3 cucharadas de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharada de harina de arroz integral
- 1 1/2 cucharaditas de semillas de lino molidas
- Sal al gusto
- Salpicaduras de vinagre de manzana
- 5 cucharadas de leche vegetal
Preparación
Para hacer el tocino Shiitake:
- Precaliente su horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Retire los tallos de los champiñones y deséchelos o guárdelos para hacer caldo de verduras. Son realmente leñosas y no particularmente buenas. Corta los champiñones en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Se reducirán significativamente para que no tenga que preocuparse por cortarlos súper delgados.
- Mezcle el aceite, la melaza, la sal, la pimienta y el pimentón en un tazón. Frota el orégano seco entre tus dedos o en la palma de tu mano para ayudarlo a liberar sus aceites, luego agrégalo a la mezcla de aceite y especias. Mezclar bien.
- Agregue los champiñones en rodajas al tazón con la mezcla de aceite y especias y revuelva bien hasta que los champiñones parezcan cubiertos de manera uniforme.
- Extiende los champiñones sobre la bandeja para hornear preparada en una capa uniforme y luego mételos en el horno precalentado. Ase los champiñones a 350 ° F durante 35 a 40 minutos o hasta que estén crujientes. Retire la sartén del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de comer. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
Para hacer el pan plano de trigo sarraceno:
- Establecer una sartén a fuego medio. Engrase con una capa ligera del aceite de su elección.
- Mientras se calienta la sartén, mezcle las harinas, la harina de lino y la sal en un tazón pequeño, luego mezcle el vinagre y la leche.
- Vierte la mezcla en la sartén, usando una espátula para engatusarla suavemente en una ronda de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de ancho.
- Cocine hasta que la parte superior comience a secarse (2-3 minutos), luego voltee con cuidado y cocine por 1-2 minutos adicionales. Dejar enfriar antes de comer. Hace 1 pan plano.
Notas
Para servir, extienda una capa de semillas de girasol y pesto de albahaca en el fondo. Encima del pesto, agregue la espinaca al vapor, la batata japonesa asada y el tocino shiitake.