Poori es un pan frito sin levadura, comúnmente consumido en la India. Este pobre en particular está hecho con harina de trigo sarraceno, relleno con puré de papas tibio y sazonado con chile verde. Por lo general, este pan se sirve con curry, pero también puede servirlo como aperitivo.


Alforfón Pooris (Vegano)

  • Vegano

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo sarraceno
  • 2 papas medianas, lavadas, hervidas, peladas y en puré
  • 1 cucharadita de semillas de comino, tostadas en seco y trituradas
  • 1 chile verde, triturado
  • 1 cucharada de aceite
  • Agua para amasar
  • Aceite para freír


Preparación

  1. En un tazón grande y ancho, agregue la harina, las semillas de comino trituradas y el chile verde triturado. Mezclar bien.
  2. Luego, agregue puré de papas y aceite, y mezcle.
  3. Agregue muy poca agua y amase hasta obtener una masa suave. Tenga cuidado al agregar agua, no necesita mucho.
  4. Caliente el aceite en un wok.
  5. Espolvorea la masa de harina de trigo sarraceno y forma una bola.
  6. Freír a los pobres en aceite. Cuando se hinche 1 lado, voltee suavemente y fríe el otro lado. Retirar del aceite y colocar en un plato cubierto con una toalla de papel.
  7. Repita con el resto de los pobres. Servir.