Estas son las pequeñas cosas más lindas que he hecho hasta la fecha y estoy increíblemente feliz con cómo resultaron. Un par de estos con un acompañamiento de ensalada y tendrás un nutritivo almuerzo o cena. Y si eres de los que llenan tus noches con comida, diversión y amigos, estos se verán sin esfuerzo impresionantes en tu próxima reunión.


Paquetes de frijoles de mantequilla (vegano)

  • Vegano

Sirve

4-6

Ingredientes

  • 1 + 1/2 tazas de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • agua tibia
  • 1 taza de frijoles de mantequilla cocidos
  • 2 zanahorias (finamente picadas)
  • 1 calabacín (picado en cubos pequeños)
  • 1 tomate grande (finamente picado)
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 dientes de ajo machacados
  • sal al gusto


Preparación

  1. Para hacer el relleno, coloque los frijoles cocidos, las verduras picadas y los condimentos en una cacerola con un poco de agua y cocine sin tapar a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Desea que el líquido se reduzca un poco y que las verduras se ablanden. Deja enfriar mientras sigues con la masa.
  2. Para hacer los paquetes de masa, mezcle la harina, el polvo de hornear y el aceite en un tazón grande (agregue una pizca de sal si lo desea). Comience a agregar el agua tibia lentamente, mezcle hasta obtener una masa firme. Divide la masa en ocho partes iguales.
  3. Poniéndolo todo junto: tome una parte de la masa y extiéndala en una forma más o menos redonda sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque la masa enrollada en su palma ahuecada y llene el centro con 2-3 cucharadas de relleno. Tenga cuidado al colocarlo sobre una bandeja para hornear forrada. Juega con la forma hasta que se parezca más o menos a un paquete pequeño. (Si tienes un molde para panecillos grande, entonces adelante y úsalo).
  4. Repita este proceso para el resto de las parcelas y hornee en un horno precalentado, 400 grados, durante 20-30 minutos, o hasta que la masa de pastelería esté cocida y ligeramente dorada. Servir caliente o tibio!