Rico, abundante y abundante, este guiso de tubérculos es la receta perfecta para los fríos días de otoño o invierno. Es casi el clima para guisos abundantes y platos de sopa reconfortantes, ¿no les parece, amigos? ¡Haz este guisado que pruebes! ¡Está hecho con ingredientes de temporada y está lleno de deliciosos sabores! Además, ¡es realmente fácil de hacer! Si lo desea, puede sustituir la zanahoria, la pastinaca y el sueco por otras verduras de su elección. Patatas, batatas, calabaza, todo funcionaría bien aquí. Sírvelo con un poco de pan tibio y tendrás una deliciosa comida otoñal. ¡Este guiso de verduras de raíz es fantástico!


Estofado de vegetales de raíz de frijol y cebada (vegano)

  • Libre de lácteos

Sirve

4

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 zanahorias medianas picadas
  • 2 chirivías medianas picadas
  • 1 sueco pequeño picado
  • 1/2 taza de cebada perlada enjuagada bien
  • 1 cucharada de harina normal o espesante
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1,5 pintas de caldo de verduras
  • 1 lata de frijoles de mantequilla escurridos y enjuagados


Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda y suaviza la cebolla y el ajo durante unos minutos a fuego medio.
  2. Agregue los tubérculos, la cebada, la harina y el tomillo. Mezclar bien.
  3. Cuando esté bien mezclado, agregue el caldo de verduras y los frijoles de mantequilla.
  4. Baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las verduras de raíz estén suaves.
  5. Servir caliente con pan crujiente.