
Si está buscando algo que satisfaga el deseo de comer sin la carne ni los lácteos, entonces esta lasaña es su receta. La calabaza es tierna, cocinada con ajo y salvia fresca, la ricota de tofu agrega volumen y un increíble sabor a queso, y se hornea en una simple salsa blanca de cebolla. ¡Todo el plato puede incluso hacerse sin gluten usando fideos de arroz y harina de arroz para la salsa!
Lasaña de calabaza y tofu ricotta (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Tuerca Gratis
- Vegano
- Sin trigo
Sirve
6-8
Ingredientes
- 1 caja de fideos de lasaña (use fideos de arroz si no tiene gluten)
Para la calabaza:
- 1 calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en trozos pequeños (aproximadamente 5-6 tazas)
- 6 dientes de ajo, enteros
- 1/4 taza de salvia fresca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para la ricota vegana:
- 2 tazas de tofu orgánico firme
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharadita colmada de ajo en polvo
- 1 cucharadita colmada de eneldo seco
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/2 taza de rejuvelac (esto no es totalmente necesario pero hace que la ricotamuyDegustación cursi. Puede hacerlo usted mismo o puede recoger algunos en su tienda de alimentos saludables).
Para la salsa blanca:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cucharadas de harina, use arroz si no tiene gluten
- 4 tazas de leche de soja orgánica natural
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 vueltas de pimienta negra fresca
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
pastel vegano de moras
Preparación
Para hacer la calabaza:
- Precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C).
- En un tazón grande, mezcle la calabaza, los dientes de ajo, la salvia, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 35 minutos (saque la bandeja para hornear del horno y voltee la calabaza después de 20 minutos y luego vuelva a colocarla en el horno durante los 15 minutos restantes).
- Cuando termine de cocinar la calabaza, transfiérala al tazón y aplánela con un tenedor. La mezcla no tiene que estar 100% machacada, pero debes asegurarte de que los dientes de ajo estén machacados.
- Ponga la mezcla a un lado.
Para hacer la ricota vegana:
- Coloque todos los ingredientes veganos de ricota en un procesador de alimentos y procese hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
Para hacer la salsa blanca:
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee por 3 minutos.
- Agregue la harina y revuelva continuamente durante 3 minutos. Asegúrate de que la harina no se dore. Si comienza a ponerse marrón antes de los 3 minutos, salte al siguiente paso antes de que pasen los 3 minutos.
- Agrega la leche de soya y bate.
- Lleve a ebullición y luego baje el fuego y deje que hierva a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
- Agregue sal, pimienta y pimienta de Jamaica.
Armar:
- Precaliente el horno a 350 ° F
- Coloque 1/2 taza de salsa blanca en el fondo de una fuente para hornear de 8 × 8.
Para poner el resto:
- Capa de fideos
- 1/3 de la mezcla de calabaza
- 1/3 de la ricota vegana
- 1/2 taza de salsa blanca
- Capa de fideos
- 1/3 de la mezcla de calabaza
- 1/3 de la ricota vegana
- 1/2 taza de salsa blanca
- Capa de fideos
- Mezcla de calabaza restante
- Ricotta vegana restante
- Capa de fideos
- Salsa blanca restante
Para hornear:
- Cubra con papel aluminio y hornee por 40 minutos.
- Retire el papel de aluminio y hornee por 15 minutos adicionales.
Notas
Puede preparar fácilmente la calabaza y la ricota con un día de anticipación para ahorrar tiempo.