Estos koftas son muy simples de hacer, súper baratos y pueden funcionar como plato principal o acompañamiento. Estas bolitas sabrosas están llenas de zanahorias, repollo, cebollas y una mezcla deliciosamente matizada de especias y luego se fríen a la perfección. Van muy bien con una salsa picante.


Kofta de col (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
guiso vegano de frijol negro

Ingredientes

  • 1/2 col
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma, comino, perejil seco y pimentón
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo y jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1 / 8-1 / 4 cucharadita de pimienta de cayena
  • Hasta 1 1/2 tazas de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de agua, según sea necesario
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Triture finamente el repollo, las cebollas y las zanahorias. Esto se puede hacer en un procesador de alimentos o con un cuchillo y un rallador manual si no tiene uno.
  2. Coloque esto en un tazón grande y espolvoree con la sal.
  3. Masajea esto en la sal durante un minuto o dos con las manos para ayudar a cubrir las verduras.
  4. Ponga esto a un lado durante 5-10 minutos para que las verduras se relajen y se ablanden.
  5. Mientras espera, mida todas sus especias y mézclelas en un tazón pequeño.
  6. Agregue las especias a las verduras y mezcle con sus manos o con una cuchara de madera.
  7. Tamizar la harina de garbanzos y agregar poco a poco a la col, revolviendo con una cuchara de madera.
  8. La idea es crear una mezcla de pasta casi pastosa. Es mejor tener las manos en la mano para asegurarse de haber cubierto bien las verduras.
  9. Agregue un par de cucharadas de agua para comenzar y mezcle esto. Desea mezclar para mantener juntas pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Si parece seco, agregue más agua poco a poco. Una vez que haya creado su masa de kofta, comience a calentar su aceite en un wok o sartén antiadherente. Desea un par de pulgadas de aceite para freír adecuadamente.
  10. Pruebe la temperatura del aceite agregando un poco de mezcla. Si burbujea y flota en la parte superior y se vuelve marrón dorado, está listo. Si se hunde, aún no está lo suficientemente caliente.
  11. Pruebe ejecutar un kofta formando la masa en sus manos en una bola del tamaño de un bocado y colóquela en aceite caliente. Desea que mantenga su forma y se vuelva marrón. Gire el kofta en el aceite después de unos minutos para cocinarlo de manera uniforme.
  12. Cocine por unos 10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
  13. Continúe agregando la masa de kofta al aceite y cocine hasta que toda la mezcla esté lista.

Información nutricional

Calorías totales: 737 # Carbohidratos totales: 127 g # Grasas totales: 9 g # Proteínas totales: 40 g # Sodio total: 2346 g # Azúcar total: 39 g Cálculo sin incluir aceite para freír. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.