Estos koftas son muy simples de hacer, súper baratos y pueden funcionar como plato principal o acompañamiento. Estas bolitas sabrosas están llenas de zanahorias, repollo, cebollas y una mezcla deliciosamente matizada de especias y luego se fríen a la perfección. Van muy bien con una salsa picante.
Kofta de col (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
guiso vegano de frijol negro
Ingredientes
- 1/2 col
- 2 cebollas pequeñas
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma, comino, perejil seco y pimentón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo y jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1 / 8-1 / 4 cucharadita de pimienta de cayena
- Hasta 1 1/2 tazas de harina de garbanzos
- 1/2 taza de agua, según sea necesario
- Aceite para freír
Preparación
- Triture finamente el repollo, las cebollas y las zanahorias. Esto se puede hacer en un procesador de alimentos o con un cuchillo y un rallador manual si no tiene uno.
- Coloque esto en un tazón grande y espolvoree con la sal.
- Masajea esto en la sal durante un minuto o dos con las manos para ayudar a cubrir las verduras.
- Ponga esto a un lado durante 5-10 minutos para que las verduras se relajen y se ablanden.
- Mientras espera, mida todas sus especias y mézclelas en un tazón pequeño.
- Agregue las especias a las verduras y mezcle con sus manos o con una cuchara de madera.
- Tamizar la harina de garbanzos y agregar poco a poco a la col, revolviendo con una cuchara de madera.
- La idea es crear una mezcla de pasta casi pastosa. Es mejor tener las manos en la mano para asegurarse de haber cubierto bien las verduras.
- Agregue un par de cucharadas de agua para comenzar y mezcle esto. Desea mezclar para mantener juntas pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Si parece seco, agregue más agua poco a poco. Una vez que haya creado su masa de kofta, comience a calentar su aceite en un wok o sartén antiadherente. Desea un par de pulgadas de aceite para freír adecuadamente.
- Pruebe la temperatura del aceite agregando un poco de mezcla. Si burbujea y flota en la parte superior y se vuelve marrón dorado, está listo. Si se hunde, aún no está lo suficientemente caliente.
- Pruebe ejecutar un kofta formando la masa en sus manos en una bola del tamaño de un bocado y colóquela en aceite caliente. Desea que mantenga su forma y se vuelva marrón. Gire el kofta en el aceite después de unos minutos para cocinarlo de manera uniforme.
- Cocine por unos 10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
- Continúe agregando la masa de kofta al aceite y cocine hasta que toda la mezcla esté lista.