La mitad de la alegría del sushi es lo bonito que todo se puede ver en el plato, y las opciones vegetarianas generalmente son un poco aburridas y verdes. Este sushi en serio no es verde. ¡Aquí tenemos Nigiri vegano (Nigiri es del tipo en el que hay un trozo de 'pescado' encima de una bola de arroz envuelto con una delgada tira de nori) y un rollo vegano de California! Para aquellos de ustedes que no están familiarizados, los rollos de California generalmente están hechos de un trozo de cangrejo de imitación (y 'imitación' no significa que sea carne falsa, solo significa que es pescado blanco que finge ser cangrejo), un trozo de aguacate y, a veces, un pedacito de pepino envuelto en un rollo de arroz y algas de sushi (nori). Estos rollos de sushi veganos superan a muchos. ¡No te faltarán peces aquí por un segundo!


Sushi de tofu de California y Teriyaki (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el llenado:

  • 1/4 taza de pimiento rojo asado (probablemente también podría usar pimiento rojo sin asar)
  • 2 cucharaditas de mayonesa vegana
  • 1/4 taza de tofu
  • 1 hoja de nori (algas de sushi)
  • 1/2 taza de arroz de sushi preparado
  • 2-3 tiras de aguacate de 1/2 pulgada
  • 2-3 tiras de pepino crudo de 1/4 pulgada (opcional)
tortilla marrón hash

Para el tofu teriyaki:

  • 4 onzas de tofu (aproximadamente un tercio de un paquete de 12 onzas), cortadas en tiras de 1 pulgada
  • 1/3 taza de salsa de soja (asegúrese de no tener gluten si está evitando el gluten)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 pulgada cuadrada de jengibre, picado
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • 1 cucharadita de maicena

Preparación

Para hacer el relleno:

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine el pimiento rojo, la mayonesa y el tofu y mezcle hasta que quede suave. Coloque una hoja de nori sobre su estera de sushi y esparza el arroz sobre el nori, dejando una pulgada o dos en un lado sin cubrir. Extienda una cucharada o dos de su mezcla de pimiento rojo en una tira en el centro de la hoja y cubra con aguacate y pepino. Enrolle el sushi y córtelo en seis pedazos.

Para hacer el tofu teriyaki:

  1. Combine todos los ingredientes excepto el tofu en un tazón mediano, batiendo hasta que quede suave. Agregue tofu y marine, volteando ocasionalmente, durante al menos 30 minutos, hasta una o dos horas. Retirar de la marinada y cortar en rodajas finas para hacer un rollo de sushi, o saltearlas durante un par de minutos por lado para hacer nigiri.

Para hacer el hongo asado o el nigiri de pimiento rojo asado:

  1. Asa los champiñones o el pimiento rojo debajo del asador durante 5-10 minutos hasta que estén dorados y dorados, luego córtalos en tiras finas o en cuadrados de una pulgada, según el aspecto que desees.
  2. Coloque una tira delgada de nori en una tabla de cortar, agregue una cucharada de arroz de sushi preparado en el medio y cubra con la verdura asada que prefiera.
  3. Envuelva nori alrededor del exterior y séllelo con un poco de agua. Sirva con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Información nutricional

Calorías totales: 480 # Carbohidratos totales: 48 g # Grasas totales: 25 g # Proteínas totales: 22 g # Sodio total: 2668 g # Azúcar total: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.