¡Cáscaras de naranja confitadas para todas tus necesidades de cocción! Estas cáscaras de caramelo agrias y recubiertas de azúcar solo están pidiendo un pastel de chocolate espectacular.
Cáscaras de naranja confitadas (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 2 naranjas medianas
- 2 tazas de azucar
- 2 tazas o agua
- 1 taza de azúcar, para recubrir
Preparación
- Corta los extremos de las naranjas. Puntúa cada naranja 5 veces verticalmente. Con los dedos, retire la cáscara, segmento por segmento, incluida la médula blanca.
- Corte cada segmento en tiras de 1/4 de pulgada.
- Lleve a ebullición 2 tazas de agua en una cacerola pequeña. Agregue las cáscaras de naranja y cocine en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo. Pon las cáscaras en un tazón y reserva.
- En la misma cacerola, hierva las 2 tazas de agua y las 2 tazas de azúcar, revolviendo para disolver el azúcar. Agrega las cáscaras. Vuelve a hervir. Una vez que la olla esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y permita que la cáscara hierva a fuego lento durante 45 minutos, hasta que las cáscaras estén suaves. Escurrir con cuidado.
- El siguiente paso es cubrir las cáscaras de azúcar con la taza de azúcar restante. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende una fina capa de azúcar sobre ella. Coloca las cáscaras en una capa encima del azúcar. Con una cuchara o con los dedos, cubra la parte superior de las cáscaras con el azúcar restante.
- Retire cada cáscara del azúcar y transfiérala a otra bandeja para hornear forrada de pergamino. Déjelo reposar hasta que el recubrimiento esté seco, 24-48 horas. Coloque otro trozo de papel pergamino para cubrirlo sin apretar mientras las cáscaras se secan. Después de unas horas, transfiéralo al refrigerador hasta que esté listo para usar.
Notas
Almacene en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar o envuélvalo en capas de plástico y congélelo por hasta 1-2 meses.