Un hummus cremoso y rico lleno de notas maravillosas de una mezcla dinámica de sabores.
Hummus de Cannellini y Aguacate (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
tortitas de harina de teff
Ingredientes
- 1 taza de frijoles cannellini
- 1 aguacate maduro
- 1/2 lima exprimida
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- cocinar agua de frijoles
- 1 cilantro picado
- 1/2 cucharada de tahini
- 1 ajo
- pimentón fuerte al gusto
- sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- Kombu al gusto
- 4 rebanadas de pan negro
- remolacha y brotes de guisantes: al gusto
Preparación
- Remoje los frijoles durante 24/48 horas con algas kombu y una hoja de laurel. Luego cocínalos con las algas durante 25/30 minutos. Escurrir y dejarlos enfriar.
- Abra el aguacate, retire la piedra, corte la carne y tritúrelo con un tenedor hasta obtener un puré bastante suave. Licúa los otros ingredientes excepto el cilantro y el aceite hasta obtener una crema suave y lisa. Agregue la pulpa de aguacate y agregue el aceite poco a poco para encontrar la consistencia deseada. Sazone con sal, pimentón y limón si es necesario. Mantenga en el refrigerador hasta que esté listo para servir (si prefiere una crema más suave, agregue los frijoles a un procesador de alimentos, luego proceda como se describe)
- Tostar el pan, untar el hummus, espolvorear con cilantro picado, decorar con unos brotes de remolacha y guisantes, sazonar con un poco de aceite de oliva y una pizca de pimentón y servir de inmediato.