¡Como si ya no amamos los brownies lo suficiente! Los brownies obtienen una actualización realmente deliciosa en esta receta de postre. El caramelo pegajoso se coloca sobre una capa de brownie dulce y luego toda la barra se cubre con chocolate negro.
Barras de Brownie y Caramelo (Veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la capa de brownie:
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 4 cucharadas de agua
- 5.3 onzas de chocolate negro vegano (70 por ciento o más)
- 2/5 taza y 2 cucharaditas de mantequilla vegana
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/5 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 4/5 tazas de harina para todo uso
- 2/5 taza y 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Para la capa de caramelo y chocolate:
- 1 2/5 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/5 taza y 1 cucharadita de mantequilla vegana
- Escasa 1/3 taza de crema vegana, como crema de soya o crema de coco
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- 3.5 onzas de chocolate negro vegano derretido
Preparación
Para hacer la capa de brownie:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Mezcle el lino molido y 4 cucharadas de agua. Dejar espesar.
- Pica el chocolate y derrítelo a baño maría junto con la mantequilla. Cuando todo se derrita, retire el tazón del fuego y agregue el azúcar de caña, el huevo de lino, la vainilla, 1/5 de taza de agua y la sal marina. Revuelva bien.
- Tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Revuelva solo hasta que no haya grumos de harina.
- Vierte la masa en un molde para pasteles forrado con pergamino de 8x8 pulgadas. Hornee en la rejilla del medio durante 25-30 minutos.
- Deje que los brownies se enfríen completamente, preferiblemente durante la noche en el refrigerador.
Para hacer la capa de caramelo:
- Agregue azúcar de caña, agua y jarabe de arce a una cacerola a fuego medio. No revuelvas, solo deja que el azúcar se disuelva lentamente. Si el azúcar y el jarabe no se mezclan automáticamente, agite suavemente la sartén. Deje que el azúcar y el jarabe adquieran lentamente un color ámbar.
- Localiza un batidor y tenlo listo en tu mano. Ahora retire la cacerola del fuego, vierta la crema y comience a batir. Burbujeará enojado. Batir hasta que se haya calmado, colocarlo nuevamente al fuego y batir la mantequilla. Deje que la salsa de caramelo burbujee un poco más y luego retírela del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente, antes de verterla sobre el brownie frío.
Para hacer la capa de chocolate y servir:
- Deje enfriar el brownie y el caramelo antes de verter sobre el chocolate negro derretido. Deje que el chocolate se ponga en el refrigerador donde también se almacenarán estas barras de brownie de caramelo. Se pueden disfrutar fríos o después de haber estado fuera del refrigerador durante aproximadamente 10-15 minutos.