Si eres fanático del café, especialmente las bebidas de café con caramelo, entonces este pastel fue hecho para ti. ¡Este pastel en sí es rico, húmedo, ligero, esponjoso y delicioso! Además, es súper rápido y fácil de hacer; ¿Quién dice que hornear desde cero tiene que ser una molestia? Además de ser extraordinariamente delicioso y simple, este postre tiene 4 hermosas capas, una elegante capa de crema de mantequilla de caramelo y una llovizna de chocolate.
Pastel de capa de café con caramelo (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
438
Sirve
15-20
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para el pastel
- 2 tazas de leche de almendras
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 3 1/3 tazas y 1/2 cucharada de harina con levadura (sin gluten si es necesario)
- 2 tazas y 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de café en polvo (o café en polvo)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 1/2 taza y 1 cucharada de aceite de coco (derretido)
- 1 cucharadita de extracto de café (o una cucharadita más de vainilla)
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
carne sin carne se desmorona
Para el relleno de crema de mantequilla (medio):
- 3/5 taza y 1 cucharadita de mantequilla vegana
- 2 4/5 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de café preparado (yo uso espresso)
- 1 cucharada de café en polvo
Para el recubrimiento de crema de mantequilla (exterior):
- 3/5 taza y 1 cucharadita de mantequilla vegana
- 2 2/5 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de jarabe de caramelo vegano
Para Decorar:
- Chocolate negro vegano derretido
- Granos de café
- Trufas veganas de chocolate
- Polvo de cacao
Preparación
Para hacer el pastel:
- Precaliente su horno a 350 ° F y forre cuatro moldes para pasteles de 6 pulgadas con papel pergamino (o puede usar dos moldes para pasteles de 9 pulgadas para un pastel de 2 niveles).
- En un tazón, combine la leche de almendras con el vinagre de manzana y bata hasta que esté completamente combinado. Ponga a un lado durante 10 minutos para cuajar. Esto crea un 'suero de leche' vegano.
- En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el café en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien para combinar.
- Agregue el aceite de coco, el extracto de café y la vainilla al 'suero de mantequilla' y mezcle para combinar.
- Agregue los ingredientes húmedos al seco y mezcle.
- Vierte cantidades iguales de masa en los moldes para pasteles forrados. Asegúrese de tocar las bandejas en la encimera para eliminar las burbujas de aire.
- Coloca los pasteles en el centro del horno precalentado y hornea durante unos 28-30 minutos. Sabrás que están listos cuando colocas un cuchillo o una brocheta y sale limpio y son elásticos al tacto.
- Coloque los pasteles en una rejilla para enfriar y deje que se enfríen completamente. Una vez frío, colóquelos en un recipiente sellado para mantenerlos frescos antes de glasear.
Para hacer el relleno de crema de mantequilla de café y colocar los pasteles en capas:
- En un tazón o batidora, bata la mantequilla a fuego alto y luego agregue azúcar en polvo, café preparado y café en polvo. Agregue leche si es necesario.
- Nivele sus pasteles (si es necesario) con un cuchillo afilado.
- Capa de los pasteles con cantidades iguales de crema de mantequilla. Para la capa superior, asegúrese de voltear la capa de la torta para obtener una superficie plana y uniforme. Pega pajitas gruesas o brochetas de madera en el pastel para estabilizarlo, pero asegúrate de quitarlo antes de comerlo.
- Miga el pastel entero con la crema de mantequilla de café y póngalo en el refrigerador durante una hora para que se enfríe.
Para hacer la crema de mantequilla de caramelo:
- En un tazón / batidora, bata la mantequilla a fuego alto y luego agregue el azúcar glas y el caramelo.
- Una vez que la capa de migajas esté lista, alise la crema de caramelo y déle una capa gruesa final.
- Una vez que la capa final de glaseado esté firme, decore el pastel con una llovizna de chocolate negro derretido, remolinos de crema de mantequilla sobrante, granos de café, trufas y un polvo de cacao / cacao en polvo.