¡Esta increíble receta es para barras de helado de crema de coco dulce hechas con higos frescos, plátanos caramelizados e incluso chocolate! Los plátanos agregan un sabor dulce y cremoso a la receta ya fantástica, mientras que el chocolate agrega otra capa de decadencia. Estas barras de helado definitivamente serán la charla de la ciudad.


Barras de helado de plátano y higo caramelizadas (veganas)

  • Rico en calcio
  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el plátano caramelizado:

  • 2 plátanos medianos maduros
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1/3 taza de leche de almendras

Para el helado:

  • 2 latas de crema de coco de 13.66 onzas, enfriadas durante la noche en el refrigerador
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 2 higos frescos
  • 1/2 cucharadita de canela

Para la salsa de chocolate:

  • 6 onzas de chocolate negro vegano
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1/3 taza de trigo sarraceno

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear, pele las bananas y córtelas en trozos pequeños y colóquelas en un tazón. Agregue el azúcar de coco y revuelva hasta que los plátanos estén completamente cubiertos. coloque en el horno y cocine por 15-20 minutos hasta que estén suaves.
  3. Una vez que los plátanos estén listos, déjelos enfriar por completo. Una vez enfriado colocar en una licuadora con la leche de almendras y mezclar hasta que quede cremoso. Verter en una taza y colocar en la nevera.
  4. Coloque su tazón en el congelador durante 10 minutos antes. Saque la crema de coco de la nevera y separe el agua y la crema. Saque solo la crema blanca.
  5. Una vez que la crema esté en el tazón, mezcle con la batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.
  6. Agregue la mezcla de plátano caramelizado, la canela y la leche de almendras y mezcle nuevamente hasta que se combinen (debe tomar aproximadamente 1 minuto).
  7. Prepare sus moldes y corte los higos a lo largo y coloque una pieza en cada uno de los moldes.
  8. Vierta la mezcla de helado y asegúrese de que no haya burbujas de aire, colóquelas en palitos de paleta y congélelas durante 6 horas (o durante la noche).
  9. Para sacar los helados de los moldes, vierta agua tibia sobre ellos y sáquelos suavemente.
  10. Para hacer con una capa de chocolate, vierta agua en una cacerola y cocine a fuego lento. Agregue en un tazón y coloque el chocolate y el aceite de coco hasta que se derrita. Una vez derretido, con una cuchara vierta el chocolate sobre el fondo de los helados y agregue rápidamente el trigo sarraceno (porque se endurecerá rápidamente).