Crujiente, hidratante y cubierto con una cremosa salsa de menta, esta es una ensalada reinventada y mucho más divertida. Las zanahorias, el pepino y la jícama son en realidad algunas de las mejores verduras para consumir crudas, especialmente cuando se mastican bien. Tienen un alto contenido de agua y se combinan bien con otros alimentos cocidos o crudos.
Ensalada de jícama de pepino y zanahoria con aderezo de menta y tahini (vegano)
- Libre de lácteos
Calorías
201
Sirve
2
Ingredientes
- 1/2 jícama, pelada y cortada en tiras
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiras
- 1/2 pepino pequeño, cortado en tiras
- 1/4 taza de tahini
- 1 puñado de hojas de menta fresca, más algunas adicionales para decorar
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal marina, más más para decorar si lo desea
- unas pocas salpicaduras de agua para igualar la textura
- gomasio, para decorar (opcional)
Preparación
- Pique las zanahorias peladas, el pepino y la jícama pelada.
- Combine los ingredientes de la salsa en una licuadora hasta que quede suave.
- Combine las verduras y la salsa en un tazón y revuelva para cubrir.
- Sirva, cubierto con gomasio, más sal si lo desea, y hojas de menta.
Notas
Si desea comer esto durante varios días, mantenga las verduras y la salsa separadas hasta servir.