Este es un pastel tan simple y húmedo: querrás todo después del primer bocado.


Pastel de zanahoria y nuez con glaseado de naranja (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar glas
  • 2 naranjas
  • 1 3/4 taza de zanahoria rallada
  • 1 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 3/4 taza de azúcar moreno suave
  • 4 1/3 taza de harina normal
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 taza de untar sin lácteos
  • 1 taza de leche vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de nueces picadas

Preparación

  1. Derrita el producto sin lácteos, déjelo enfriar.

  2. Rallar las zanahorias y reservar

  3. Agregue los ingredientes secos (azúcares, harina (tamizada), levadura en polvo, canela) a un tazón para mezclar y revuelva con un tenedor para combinar.


  4. Agregue la mantequilla derretida, la leche de almendras y el extracto de vainilla a los ingredientes secos, revuelva bien para combinar.

  5. Agregue la zanahoria rallada y las nueces picadas (conservando un puñado de nueces para la decoración).


  6. Decantar en una bandeja para hornear forrada asegurando que la parte superior del pastel esté nivelada.

  7. Hornee a 360ºF durante 40-45 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio.


  8. Dejar enfriar por completo antes de la formación de hielo.

  9. Ralla la naranja y exprime el jugo, reserva.

  10. Vierta el azúcar glas en un tazón grande y agregue el jugo de naranja recién exprimido lentamente, revolviendo a medida que avanza hasta lograr la consistencia deseada. Si no tiene suficiente jugo de naranjas, agregue también un poco de agua.

  11. Rocíe sobre el pastel de zanahoria agregando nueces picadas y ralladura de naranja para decorar.


  12. Dejar fraguar completamente antes de cortar.

  13. Almacenar en un recipiente hermético.