Puede pulir todo su lote de estas empanadas de coliflor, son tan buenas. Son súper sabrosos y son un excelente complemento para ensaladas, en revueltas de verduras para el desayuno, o simplemente como aperitivo rápido. Estas empanadas de coliflor también serían sabrosas en un pan como una hamburguesa. ¡Tienen el crujido perfecto y están llenos de proteínas de los garbanzos! ¡Tienes que probar estas empanadas de coliflor con garbanzos!


Empanadas de garbanzos y coliflor (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Vitamina C

Sirve

10

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, florecillas rotas
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 pimiento, cortado en cubitos pequeños
  • 1 cebolla, cortada en cubitos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 ° F.
  2. Hervir o cocer al vapor la coliflor hasta que esté suave.
  3. Saltee la cebolla y el pimiento a fuego lento hasta que estén suaves.
  4. Agregue el ajo y saltee durante otro minuto más o menos.
  5. En un tazón grande, aplasta bien los garbanzos con un tenedor o el fondo de una taza.
  6. Agregue coliflor y aplastar también.
  7. Agregue todos los demás ingredientes y revuelva hasta que se combinen.
  8. La mezcla debe estar húmeda, pero unirse en una bola sin desmoronarse.
  9. Con cuidado, haz una bola en tus manos con la mezcla.
  10. Presione la pelota entre las manos para hacer una empanada.
  11. Coloque la empanada en una sartén aceitada o en una fuente para horno.
  12. Continuar con el resto de la mezcla.
  13. Hornee por 25 minutos, voltee las empanadas y hornee por otros 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Notas

Cambie el panko por harina o avena sin gluten certificada por una versión sin gluten.

Información nutricional

Calorías totales: 835 # Carbohidratos totales: 161 g # Grasas totales: 8 g # Proteínas totales: 37 g # Sodio total: 858 g # Azúcar total: 26 g (Por porción: para 10 personas) Calorías: 83.5 # Carbohidratos: 16.1 g # Grasa: 0.8 g # Proteína: 3.7 g # Sodio: 85.8 mg # Azúcar: 2.6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.