Con esta receta, realmente no hay mucho por lo que preocuparse. Está cortando un montón de verduras y hierbas y arrojándolas con coliflor. Si está siguiendo una forma paleo de comer o no tiene gluten, esta será una buena alternativa para su mesa de Acción de Gracias. Las verduras funcionan excepcionalmente bien con la dulzura de los arándanos y el sabor terroso de la salvia. No te decepcionará.


Relleno de salvia y arándano y coliflor (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

6-8

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor rizada
  • 3 zanahorias grandes cortadas en trozos pequeños
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio en cubitos
  • 1/2 pinta de champiñones cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de salvia, finamente picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
  • 1/4 cucharadita de romero, finamente picado
  • 3 cucharadas de arándanos
  • 1/4 taza de caldo
  • 1/2 cucharadita de sal dividida
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Caliente la sartén a fuego medio. Agregue aceite de oliva, zanahorias, apio, cebolla, 1/4 cucharadita de sal y cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 6-8 minutos.
  2. Agregue champiñones, arroz de coliflor, hierbas y arándanos. Cocine por 2 minutos hasta que se incorpore. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que todas las verduras se hayan ablandado.