Este boloñés vegano es perfecto para cualquier combinación de pasta a base de plantas que estés buscando. Captura la textura de la verdadera boloñesa, ¡con un sabor aún mejor!
Coliflor Vegana Boloñesa (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
panqueques de plátano verde
Sirve
5
Hora de cocinar
60
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco virgen
- 3 dientes de ajo, prensados
- 1 zanahoria picada
- 5 tazas de coliflor picada
- 1/2 taza de espinacas empacadas, picadas en trozos grandes
- 1 tomate, sin semillas y picado
- 1/4 taza de tomates secos, finamente picados
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 lata (14 oz) de tomates triturados sin sal agregada
- 2 tazas de sopa de tomate o salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta para probar
Preparación
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Agregue el ajo, la zanahoria, la coliflor y las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que la espinaca se marchite.
- Agregue todos los ingredientes restantes, revuelva y deje hervir.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar por 1 hora.
- Retirar del fuego y mezclar un poco con una batidora de mano o transferir a una licuadora y pulsar un par de veces hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sirva con fideos de calabacín, calabaza espagueti o su elección de pasta integral.