Pastel de Frutas Chai (Vegano)

Siéntese y relájese con una cuppa y una rebanada de pastel de fruta chai. Pastel de especias húmedo chai salpicado de sultanas y albaricoques secos, cubierto con una cremosa vainilla de canela y vainilla. ¡La receta más fácil y se combina en un tazón!


Pastel de Frutas Chai (Vegano)

  • Libre de lácteos
hamburguesa de setas y nueces

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Tarta de frutas chai

  • 1 1/2 tazas de fruta seca (sultanas y albaricoques picados)
  • 1 1/2 tazas de té chai hirviendo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo de chía (1 cucharada de semillas de chía mezcladas con 3 cucharadas de agua)
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de azúcar morena empacada
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1 1/2 cucharaditas de especias mixtas
  • 1 1/2 tazas de harina normal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Glaseado de anacardo

  • 1 1/2 tazas de anacardos
  • 3 tazas de agua hirviendo
  • 1/4 taza de leche de coco
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Encienda el horno a 350ºF y forre una lata de pan con papel resistente a la grasa. Remoje las frutas secas en té hirviendo con el aceite durante al menos una hora (más tiempo, mejor). Remoje los anacardos en agua hirviendo durante 30 minutos.
  2. Mezcle ingredientes secos y agregue fruta y té. Agregue el huevo de chía y revuelva para combinar.
  3. Con una cuchara de madera, doble suavemente todo junto. La mezcla debe ser lo suficientemente firme como para caer de la cuchara. No golpear ni mezclar demasiado. Con una cuchara, introduzca la lata preparada y nivele la parte superior. Hornee durante 45-60 minutos o hasta que una brocheta salga limpia. Dejar enfriar por completo.
  4. Prepare el glaseado de anacardos escurriendo los anacardos y agregándolos a un procesador de alimentos con leche de coco, jarabe de arce, canela y extracto de vainilla. Procese a temperatura alta hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 8-10 minutos. Extienda sobre el pastel de pan y espolvoree con un poco de canela antes de servir.