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Galletas de Cebollino Cheddar (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso, más adicional para rodar
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 3/4 cucharadita de sal (kosher o sal de mesa)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de mantequilla vegana, muy fría
  • 1/4 taza de cebollín fresco, picado
  • 1 taza de queso cheddar vegano rallado
  • 3/4 taza de leche de almendras

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400ºF.
  2. Forre una bandeja para hornear grande con un trozo de papel pergamino; dejar de lado.
  3. En un tazón grande combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la pimienta negra; bate bien para combinar.
  4. Agregue la mantequilla vegana a la harina y con la punta de los dedos frote la mantequilla en la mezcla, deteniéndose cuando la mezcla sea una comida gruesa.
  5. Agregue las cebolletas y el queso cheddar vegano.
  6. Gradualmente agregue la leche de almendras revolviendo con un tenedor hasta que se forme una bola desordenada (pegajosa).
  7. Voltee la masa sobre una superficie generosamente enharinada y amase (con las manos muy enharinadas) hasta que la masa se haya convertido en una bola; unas 6-7 veces deberían hacerlo.
  8. No trabajes demasiado la masa ya que no se levantarán bien.
  9. Golpea la pelota en una ronda de 1 'de grosor, luego usa un cortador de galletas para cortar tantas rondas como sea posible y vuelve a enrollar las sobras según sea necesario.
  10. Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada con la parte inferior hacia arriba, ya que debería ser más plana.
  11. Hornee por 18-20 minutos, o hasta que estén doradas.