Mmmm, mac y queso! Esta versión estacional está hecha con puré de calabaza para un impulso de nutrición y un rico color naranja que te hace pensar en las hojas de otoño y vestirte con bufandas y suéteres.
Cheesy Seasonal Pumpkin Mac (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Sirve
2
Ingredientes
- 7.05 onzas de macarrones de trigo integral
- 1/4 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de salvia seca
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 1 / 4-1 / 2 taza de leche no láctea sin azúcar
- 1 cucharada de levadura nutricional
Preparación
- En una sartén mediana a fuego medio-bajo, saltee la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta, agregue el pimentón ahumado, la salvia seca y la cúrcuma. Revuelva y cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el puré de calabaza y el caldo de verduras. Llevar a una ebullición baja. Cocine por tres minutos. Agregue la leche. Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremosa. Puede agregar más leche si la consistencia es demasiado espesa. Añadir la levadura nutricional. Pruebe y agregue sal y pimienta.
- Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Escurrir la pasta. Regresa a la misma olla donde la herviste y vierte la salsa de calabaza sobre tus macarrones cocidos. Mezcle para cubrir y sirva de inmediato. Puedes espolvorear con pimentón ahumado.