Mmmm, mac y queso! Esta versión estacional está hecha con puré de calabaza para un impulso de nutrición y un rico color naranja que te hace pensar en las hojas de otoño y vestirte con bufandas y suéteres.


Cheesy Seasonal Pumpkin Mac (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

2

Ingredientes

  • 7.05 onzas de macarrones de trigo integral
  • 1/4 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 1 / 4-1 / 2 taza de leche no láctea sin azúcar
  • 1 cucharada de levadura nutricional

Preparación

  1. En una sartén mediana a fuego medio-bajo, saltee la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta, agregue el pimentón ahumado, la salvia seca y la cúrcuma. Revuelva y cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue el puré de calabaza y el caldo de verduras. Llevar a una ebullición baja. Cocine por tres minutos. Agregue la leche. Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremosa. Puede agregar más leche si la consistencia es demasiado espesa. Añadir la levadura nutricional. Pruebe y agregue sal y pimienta.
  3. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  4. Escurrir la pasta. Regresa a la misma olla donde la herviste y vierte la salsa de calabaza sobre tus macarrones cocidos. Mezcle para cubrir y sirva de inmediato. Puedes espolvorear con pimentón ahumado.

Información nutricional

Calorías totales: 453 # Carbohidratos totales: 89 g # Grasas totales: 2 g # Proteínas totales: 18 g # Sodio total: 194 g # Azúcar total: 16 g (por porción) Calorías: 227 # Carbohidratos: 45 g # Grasas: 1 g # Proteína: 9 g # Sodio: 97 g # Azúcar: 8 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.