Ben and Jerry's Ice Cream tuvieron un golpe de genio cuando inventaron su sabor Cherry Garcia, llamado así por el famoso Jerry Garcia (1942-1995) de los Grateful Dead. Sigue siendo su sabor más vendido, porque es increíblemente delicioso. ¿Qué no le encanta del helado con sabor a cereza con cerezas enteras y trozos de chocolate negro? Lástima que no hayan creado una línea vegana de sus helados ...
Helado de chocolate con trozos de cereza (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la base de helado:
- 1 lata de leche de coco entera
- 1 lata de leche de coco
- 3/4 taza de azúcar cruda
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o cereza si puedes encontrarlo
- 1 taza de cerezas sin hueso frescas o congeladas
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Para las piezas de chocolate negro:
- 1/2 taza de chocolate negro vegano picado o chips de chocolate negro vegano
- 2 cucharadas de aceite de coco
Preparación
- Primero haga los trozos de chocolate negro: derrita el chocolate negro picado y el aceite de coco en una parrilla doble a fuego lento. Una vez completamente derretido, vierta la mezcla de chocolate en una sartén de 8x8 forrada con papel pergamino o envoltura de plástico. Meter en el congelador y dejar enfriar hasta que esté sólido.
- Mientras la mezcla de chocolate se enfría, mezcle las leches de coco, el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y solo algunas de las cerezas (por su color) hasta que estén completamente suaves. Verter en la máquina de helados preparada y dejar batir durante 25-30 minutos. Mientras se agita el helado, corte el chocolate frío en pedazos con una rueda de pizza. Devuelve los trozos de chocolate al congelador.
- Cuando el helado termine de batirse, vierta el helado en un recipiente grande apto para congelador y agregue los trozos de chocolate y las cerezas restantes, para que se mantengan prácticamente intactos. Puede comerlo ahora, como un servicio suave, pero es mucho mejor cuando lo congela durante 2 horas hasta que esté bueno y sólido.