Pan de Castañas y Lentejas (Vegano)

Las lentejas y el resto de los ingredientes en esta receta le darán nada menos que el pastel de carne vegano más carnoso. Aunque hay infinitas formas de hacer un pan de lentejas, esta está usando castañas, lo que hace que este plato sea perfecto para la temporada navideña, y muy bueno junto a cualquier salsa o salsa de pan, sin mencionar la simple adición de un poco de salsa de tomate extra en el lado.


Pan de Castañas y Lentejas (Vegano)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 y 1/4 taza de lentejas secas (remojadas en agua la noche anterior)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharada de sal marina
receta de pancit de verduras

Para hacer el pan de lentejas:

  • 1 taza de castañas peladas y asadas
  • 3/4 taza de nueces
  • 1/2 taza de avena arrollada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 y 1/2 cucharaditas de tomillo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharada de humo líquido
  • 1/4 taza de salsa de tomate (más más para cepillar el pan)
  • 1/3 taza de harina para todo uso (use harina de avena para la versión sin gluten)
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

  1. Escurra y enjuague las lentejas del agua de remojo.
  2. Agregue las lentejas, comino, ajo en polvo y tomillo a una olla y cubra con agua. Hervir las lentejas, cubrir la olla y bajar el fuego a medio. Cocine por 10 minutos, agregue la sal y luego cocine por otros 10 a 15 minutos o hasta que las lentejas estén muy tiernas y algunas hayan comenzado a abrirse.
  3. Escurra las lentejas y colóquelas en un tazón grande.
  4. En un procesador de alimentos, agregue las castañas, nueces, avena, dientes de ajo, tomillo y cebolla en polvo. Procesar hasta que esté fino y granulado.
  5. Precaliente el horno a 400ºF.
  6. Agregue la mezcla del procesador de alimentos al tazón con las lentejas y agregue el humo líquido, la salsa de tomate, la harina y la sal. Combina todo bien, prueba y ajusta la sal a tu gusto.
  7. En una bandeja para hornear forrada con pergamino poco profundo, forme un pan con la mezcla como se ve en el video (aproximadamente 2 pulgadas de altura), apretándola bien.
  8. Cepille la hogaza con un poco de salsa de tomate y hornee en el horno precalentado durante 45 minutos.
  9. Deje que el pan descanse durante 10 minutos antes de rebanarlo y sirva y disfrute con un poco de ketchup adicional o cualquiera de nuestras salsas, salsas o salsa de arándano, ¡y siempre al lado de un puré de papas!