¡Tres hurras para el verano! El comienzo del verano es un gran ajuste. Es genial que no tengamos que salir corriendo tan rápido como la mayoría de las mañanas. Por otro lado, con los niños pasando mucho tiempo juntos, generalmente significa un caos fuerte y peleas frecuentes, seguido de amarse, luego pelear, luego amarse y luego pelear. Digamos que el verano puede ser un buen momento para practicar grandes respiraciones profundas. Sin embargo, ¡no puedes vencer a la natación y al sol! Cuando mis hijos están en casa, les gusta comer bocadillos. Por alguna razón en la escuela, pueden pasar largos períodos de tiempo sin comida, pero tan pronto como están en casa, quieren comida. Todos. Los. Hora. Las barras de granola son una comida fácil de llevar, y son bastante abundantes. Esta receta de barra de granola fue un gran éxito con mis hijos; los preguntaban constantemente. Terminé cortándolos por la mitad para darles una porción más pequeña y hacer que las barras duren más. A mi esposo, a mis hijos y a mí nos gustaron tanto las barras de granola que las hubiéramos engullido en 2 segundos si lo permitiera. Las barras de granola son masticables y dulces con un delicioso sabor a mantequilla de maní y plátano. Los trozos de chocolate con los arándanos agrios, bien redondeados con los anacardos tostados, hacen que las barras de granola sean exquisitas. ¡Espero que usted, su familia, sus amigos y seres queridos los disfruten tanto como nosotros!


Barras de granola caseras masticables (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

12 barras de granola grandes

Ingredientes

  • 1 - 2 cucharaditas aceite de coco, para engrasar sartenes o espray de cocina
  • ½ taza de anacardos, crudos y sin sal
  • 4 tazas de avena enrollada extra gruesa sin gluten
  • ½ taza de arándanos secos
  • ½ cucharadita canela
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce (sin soya, lácteos y sin gluten)
  • 3 cucharadas harina de linaza
  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 1/3 taza de jarabe de arroz integral
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita. extracto puro de vainilla
  • 1 plátano maduro, puré


Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Extienda los anacardos crudos en una bandeja para hornear y hornee durante 8 minutos. Dejar enfriar.
  3. Mientras tanto, engrase ligeramente una sartén cuadrada de brownie o una sartén de 9x13 pulgadas con aceite de coco; Alternativamente, puede usar spray para cocinar.
  4. Cuando los anacardos se enfríen, córtelos en trozos más pequeños.
  5. En un tazón grande mezcle los ingredientes secos: anacardos, avena, arándanos, canela, chispas de chocolate y harina de linaza, revuelva y reserve.
  6. Con un cuchillo de cocina, corte con cuidado la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Usando la parte posterior del cuchillo, pásalo suavemente por el interior del grano de vainilla raspando las semillas. Repita para la otra mitad de la vaina de vainilla. Alternativamente, puede usar 1 cucharadita. extracto puro de vainilla.
  7. En una cacerola mediana a fuego lento agregue semillas de vainilla, mantequilla de maní, jarabe de arroz integral, azúcar morena y puré de plátano. Revuelva por unos minutos hasta que se derrita y se mezcle.
  8. Agregue la mezcla de jarabe de mantequilla de maní al tazón grande con avena. Revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto.
  9. Coloque la granola en la sartén. Presione hacia abajo firmemente con el dorso de una cuchara o el dorso de una taza de medir.
  10. Refrigere la granola por 50 minutos y luego congele por 10 minutos antes de sacarla del molde y / o cortar.
  11. Mantenga las barras de granola almacenadas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 1 semana.