Crujiente 'pollo' frito encima de una esponjosa pila de waffles ... ¡¿Qué podría ser mejor ?! Ya sea la salsa picante horneada en el pollo de tofu, la pizca de romero o el aceite de trufa en los waffles, este plato está lleno de sabrosas sorpresas. Con una presentación tan hermosa, esto es imprescindible en su próximo brunch de fin de semana. ¡No olvides el jarabe de arce!
Pollo y Waffles (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para el pollo:
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme
- 3 huevos de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas, más 3 cucharadas de agua por huevo), mezcladas con leche de almendras helada
- 1 taza de salsa picante
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta
Para los gofres:
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de romero picado
- 1 taza de leche de almendras
- 3 cucharadas de aceite de coco, derretido
- Aceite vegetal, para freír
- 3/4 taza de jarabe de arce
- 1-2 cucharaditas de aceite de trufa
tarta de limón crudo
Preparación
- Calienta una olla grande de aceite en la estufa. Corte el bloque de tofu en rebanadas de 1 / 4-1 / 3 pulgada de ancho cortando a lo largo del lado largo del bloque. Presione las toallas de pimienta en las rodajas para drenar el exceso de agua y sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Mezcle los huevos de lino, la leche de almendras y la salsa picante en un tazón pequeño o mediano, debe ser espeso.
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en una fuente de horno poco profunda. Coloque una rejilla de enfriamiento a un lado cubierta con toallas de papel. Sumerja las rodajas de tofu en la mezcla de salsa picante, luego en la mezcla de harina, cubriendo toda la rodaja. Fríe las rodajas de tofu una a la vez durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Para hacer los waffles:
- Precaliente su plancha para gofres. Batir la harina, el polvo de hornear, la sal, el romero picado y el azúcar de coco. Agrega la leche de almendras y bate para combinar. Deje reposar la masa durante un par de minutos mientras se eleva. Coloca la masa en tu gofrera y cocina de acuerdo con las instrucciones de tu gofrera. Combina el jarabe de arce con aceite de trufa.
- Mezcle con el pollo frito vegano y sirva con jarabe de arce y trufa.