Nadie sabrá nunca que estas hamburguesas de garbanzos están hechas de frijoles, a menos que usted les diga. ¡Los chalotes, los garbanzos, el tahini y las especias se combinan y se saltean a la perfección para obtener la hamburguesa de garbanzos más satisfactoria de la historia! Una hamburguesa vegetariana que cocina bien es importante. Estas son empanadas más delgadas que deben cocinarse hasta que estén crujientes. Manéjelos lo menos posible y déjelos cocinar bien en el primer lado antes de voltearlos. Prueba una hamburguesa de garbanzos, ¡te encantará!
Hamburguesa de garbanzos (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
recetas de coliflor y puerro
Calorías
181
Sirve
6
Ingredientes
Para la salsa de yogurt:
- 1 taza de yogur vegano natural
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Para las hamburguesas de garbanzos:
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, bien escurridos y enjuagados
- 1/3 taza de eneldo fresco, finamente picado
- 1/2 taza de chalotes picados
- 2 cucharadas de pan rallado seco
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de tahini
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Aproximadamente 1/4 de taza de aceite vegetal, para engrasar la sartén
Armar:
- 6 bolsillos de pita o bollos
Preparación
- Para hacer la salsa de yogurt, coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva hasta mezclar bien.
- Para hacer la hamburguesa, machaca ligeramente la mitad de los garbanzos en un tazón mediano. Agregue el eneldo, chalotes, migas de pan y jugo de limón y mezcle bien.
- En un procesador de alimentos, combine los garbanzos restantes, tahini, sal, pimienta y comino hasta que quede suave. Agregue al puré de garbanzos, mezcle bien y forme de seis a ocho empanadas.
- Engrase una sartén de 12 pulgadas a fuego medio y cocine las hamburguesas hasta que estén muy crujientes y doradas por ambos lados, aproximadamente 6 minutos. ¡No les des la vuelta demasiado! Escurrir sobre toallas de papel o bolsas de papel marrón sobre una rejilla de alambre.
- Rellene las empanadas en los bolsillos de pita. Rocíe con salsa de yogur.
Notas
Esta receta es de la tabla vegana de Mayim: más de 100 recetas deliciosas y saludables de mi familia a la suya por Mayim Bialik con el Dr. Jay Gordon. Reimpreso por cortesía de Da Capo Lifelong Books.