Una hamburguesa abundante y satisfactoria es una necesidad absoluta en cualquier repertorio basado en plantas, razón por la cual me propuse crear este. Estos no solo te llenarán, sino que también son un gran uso para los garbanzos que has estado guardando después de que hayas drenado la salmuera para hacer postres increíbles. ¡No desperdicies, no quieras!


Hamburguesas de mijo de garbanzos con calabaza (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

147

Sirve

7

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos (aproximadamente 240 g escurridos)
  • 1/2 taza de personas
  • 140 g de calabaza, cortada en trozos
  • 1/4 taza de avena
  • Ralladura de medio limón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 F. Caliente una sartén de agua a fuego alto hasta que hierva y agregue la calabaza moscada. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que un cuchillo se deslice fácilmente. Escurrir y reservar.
  2. Agregue el mijo a una cacerola, cubra con 1 taza de agua. Llevar a ebullición, tapar y apagar el fuego. Dejar durante 15-20 minutos o hasta que toda el agua haya sido absorbida.
  3. En un procesador de alimentos, agregue los garbanzos, el ajo, el limón y la sal. Pulsa en alto hasta que los garbanzos se descompongan pero no estén completamente lisos.
  4. Agregue la calabaza y pulse nuevamente hasta incorporar.
  5. En un tazón, agregue el mijo cocido, la avena, la mezcla de calabaza y garbanzos, el pimentón, el eneldo y el aceite de oliva. Con una cuchara, revuelva bien hasta que todo esté bien mezclado.
  6. Usando tus manos, recoge la mezcla y forma empanadas. Coloque cada empanada en una bandeja para hornear forrada. Repita con la mezcla restante. Terminé con 7 empanadas.
  7. Hornee las empanadas durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes. Si desea que estén más crujientes, puede freírlos ligeramente en aceite de oliva durante 3-4 minutos por cada lado.
  8. ¡Sirve con tus ingredientes veganos favoritos y un buen plato de papas fritas!

Información nutricional

Por Empanada: Calorías: 147 # Carbohidratos: 24 g # Grasas: 4 g # Proteínas: 6 g # Sodio: 1 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.