¡Lo fabuloso de este plato es todo! Es rápido, fácil, asequible, contiene toneladas de verduras, toneladas de proteína vegetal, ingredientes básicos, textura, se puede hacer fácilmente a granel, perf para cualquier estación, no contiene productos animales, perf para entretener, tiene un poco de calor, y será tu nueva obsesión !!


Chili Con Queso (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

Nacho cheese:

  • 2 zanahorias grandes (tenedor tierno)
  • 1 papa pequeña (tenedor tierno)
  • 1 taza de anacardos (remojados durante al menos 4 horas en agua caliente)
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada vegana de Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 chile en salsa de adobo
  • 1/2 cucharada de salsa picante (opcional)
  • 1 taza de leches de almendras
  • Sal / pimienta como se desee


Lentejas

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 poblano, finamente picado
  • Sal / pimienta según sea necesario

Preparación

  1. Queso: si no ha empapado los anacardos durante mucho tiempo, agréguelos primero a la licuadora con un poco de leche de almendras.
  2. Mezclar hasta que esté suave. Si no, simplemente agregue todo y mezcle hasta que quede suave.
  3. Para una naranja más vibrante, simplemente agregue un tenedor adicional de zanahoria tierna. Para controlar el factor de calor, puede agregar la mitad de la pimienta de adobo y mezclar.
  4. Agregue más leche de almendras poco a poco para lograr la consistencia deseada si la suya es demasiado espesa.
  5. Lentejas: Agregue el aceite, la cebolla y el poblano a una sartén a fuego medio. Cocine por 3-4 minutos. Ahora agregue el ajo y las especias y cocine por 3 minutos adicionales. Retirar del fuego y dejar de lado.
  6. Combine el queso con la mezcla de lentejas cocidas, doble en los tomates picados.
  7. Sirva caliente con chips de tortillas y decore con el cilantro, tomates y cebolla opcionales.