Estos rollos de chile chipotle son una forma segura de aumentar el calor en cualquier almuerzo o cena, tanto formal como informal. ¡Cada bocado lleva a una sorpresa picante!


Rollitos de Chile Chipotle (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

6 rollos grandes

Ingredientes

  • 1/2 taza de tomates secados al sol
  • 1 taza de agua hirviendo (reservando 3/4 taza del líquido)
  • 2 cucharaditas levadura instantanea
  • 1 cucharada. harina de linaza + 3 cucharadas. agua (batir y dejar reposar unos minutos)
  • 1 cucharada. chile chipotle en adobo
  • 1/4 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas. aceite de coco
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo integral
  • 1 1/4 tazas de harina de pan


Preparación

  1. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y prepare un tazón grande rociándolo ligeramente con aceite de cocina. Dejar de lado.
  2. Coloque los tomates secados al sol en un tazón pequeño y vierta el agua hirviendo sobre ellos. Dejar reposar durante unos 15 minutos o hasta que se ablanden. Escurra los tomates pero reserve 3/4 de taza de líquido.
  3. En un procesador de alimentos, combine los tomates secados al sol, el líquido de remojo, la levadura, la mezcla de linaza, 1 cucharada. chipotle en adobo, pimentón ahumado, chile chipotle en polvo y sal. Procese hasta que esté muy suave.
  4. Raspe esta mezcla en el tazón de una batidora de pie y luego agregue los ingredientes restantes. Usando el gancho de masa, amase la masa durante unos 10 minutos, ajustándola para que no esté demasiado seca ni demasiado húmeda. La masa debe sentirse ligeramente pegajosa.
  5. Coloque la masa en el recipiente engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante unos 90 minutos. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 6 piezas (deben pesar aproximadamente 4 onzas cada una), enróllelas en bolitas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Presione suavemente los bollos hacia abajo. Cubra con un paño limpio o una envoltura de plástico y deje crecer durante aproximadamente otra hora.
  6. Precaliente el horno a 375F. Cuando los bollos hayan casi duplicado su tamaño, hornee por unos 20 minutos, o hasta que estén crujientes y de un color marrón rojizo intenso. Dejar enfriar por completo antes de rebanar.