Pastel de chocolate con almendras y espresso (vegano, sin gluten)

Si estás buscando un regalo para compartir con tu pareja (o con alguien con quien quieras compartir el postre), has venido al lugar correcto. Este pastel es rico y chocolateado con un toque de espresso, y como está hecho completamente con harina de almendras, ¡también es libre de gluten!


Pastel de chocolate con almendras y espresso (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el pastel

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/3 taza de cacao en polvo 100 por ciento
  • Una pizca de sal marina
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua)
  • 1/4 taza de mantequilla vegana, derretida
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de leche de almendras y vainilla sin azúcar

Para la salsa de chocolate espresso:

  • Barra de chocolate negro de 4 onzas (70 por ciento o más)
  • 6 cucharadas de espresso instantáneo o café fuerte preparado
  • 4 cucharadas de leche de almendra de vainilla sin azúcar

Preparación

Para hacer el pastel:
  1. Precaliente el horno a 350 ° F y rocíe un molde para pasteles con spray antiadherente (utilicé un molde estilo pan de 4x12).
  2. Primero, prepare sus huevos de lino batiendo las semillas de lino molidas y el agua juntas. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, agregue todos sus ingredientes secos (harina de almendras, cacao en polvo, sal, levadura en polvo).
  4. Derrite la mantequilla en el microondas y viértela en los ingredientes secos. Agregue su jarabe de arce y leche de almendras y mezcle hasta que estén bien combinados.
  5. ¡Agregue sus huevos de lino y mezcle bien!
  6. Vierte la masa en la bandeja para hornear, coloca en el horno y hornea por 40 minutos
Para hacer la salsa de chocolate expreso:
  1. Corta la barra de chocolate en trozos pequeños y mételos en un tazón.
  2. Luego, prepare su espresso: si está usando un espresso instantáneo, agregue 3 onzas de agua y sus 4 cucharadas de leche de almendras a una taza resistente al calor y al microondas durante aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharadita de espresso en polvo, revuelva y vierta sobre el chocolate. Continúe revolviendo hasta que esté cremoso y deje reposar la salsa durante unos 10 minutos.
Servir:
  1. Cuando el pastel esté frío, voltéalo sobre una bandeja para hornear galletas (u otra superficie de tu preferencia) y vierte la mitad de la salsa de chocolate sobre la parte superior. ¡Decora con frambuesas frescas o fresas!
  2. Guarda el resto del chocolate en una cuchara sobre cada rebanada individual.

Información nutricional

Calorías totales: 2261 # Carbohidratos totales: 210 g # Grasas totales: 142 g # Proteínas totales: 105 g # Sodio total: 1585 g # Azúcar total: 119 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.