Tarta de queso de plátano y chocolate. Cremoso y de coco, este pastel de queso vegano satisface todos los antojos que puedas tener y algo más. Es una locura pensar que este concepto ya no es extraño. ¡El veganismo ha evolucionado! Hay tantas opciones hoy en día que la gente nunca adivinaría que son veganas, incluido este pastel de queso con chocolate y plátano. El relleno es sorprendentemente saludable. No está cargado de azúcar y queso crema como la versión tradicional. Corteza de galleta de galletas Graham, relleno cremoso de plátano y chocolate que es casi más dulce que el pastel de queso vegano, y caramelo de coco que es pegajoso en el medio y crujiente en los bordes. Sí, tomaré un trozo y tú también deberías. Este pastel de queso con plátano y chocolate es increíblemente bueno.


Tarta de queso con chocolate, plátano y coco (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

402

Sirve

8-12

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 manga de galletas Graham (1/3 de la caja)
  • 1/4 taza de coco rallado (sin azúcar)
  • 1/4 taza de aceite de coco, derretido
  • 1 cucharada de azúcar
barras de pastel de queso con mango

Para el llenado:

  • 1 1/2 taza de anacardos remojados, escurridos (aproximadamente 3/4 taza de crudo)
  • Paquete de 12 onzas de tofu de seda
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de cacao
  • 1/4 taza de aceite de coco, derretido
  • 1 plátano (cuanto más maduro sea, más sabor a plátano tendrá el producto final)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
tostadas francesas durante la noche avena

Para el caramelo de coco:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla vegana
  • 1/2 taza de leche de coco enlatada, entera
  • 1 / 2-3 / 4 taza de coco rallado (sin azúcar)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375F.
  2. Combine todos los ingredientes para la corteza en el procesador de alimentos. Licúa hasta que las galletas se conviertan en migajas y todo se hinche.
  3. Transfiera la mezcla de corteza a un molde de resorte de 9 ″ (no es totalmente necesario, pero son buenos para los pasteles de queso porque todo el lado se separa de la parte inferior y simplemente puede deslizar las rebanadas). Use sus manos para extender la mezcla de manera uniforme y presione con fuerza para compactarla. Hornee por 6 minutos.
  4. Enjuague y seque el procesador de alimentos. Combine todos los ingredientes para el relleno en el tazón limpio y seco del procesador de alimentos y mezcle. Mezcla, mezcla, mezcla. Los anacardos tardan un poco en alisarse, así que después de unos minutos apáguelo y pegue el dedo índice en la mezcla y frótelo con el pulgar. Si aún puede sentir algo de arena, siga mezclando.
  5. Una vez que la mezcla esté 'sin arena' o tan suave como puedas, vierta sobre la corteza de galleta Graham y vuelva a meter todo en el horno. Hornee por 40 minutos.
  6. Para el caramelo: calienta el azúcar y la margarina en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la margarina se derrita y la mezcla burbujee, agregue cuidadosamente la leche de coco.
  7. Vuelva a hervir la mezcla y déjela hervir durante 5 minutos. Retírelo del calor.
  8. Cuando se acabe el tiempo para el pastel de queso, retírelo cuidadosamente del horno y vierta el caramelo sobre él. Espolvorea el coco rallado por todo el caramelo para que se distribuya uniformemente.
  9. Vuelva a poner la tarta de queso en el horno y hornee por otros 5-10 minutos. Sabrás que está hecho cuando los bordes son dorados y crujientes y el caramelo ya no es líquido.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 402 # Carbohidratos: 38 g # Grasas: 25 g # Proteínas: 6 g # Sodio: 196 g # Azúcar: 25 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.