¿A quién no le gustan el chocolate y las cerezas juntos? Especialmente cuando se mezclan con helado de leche de coco y se rocían con una cáscara de chocolate oscuro. Estas cremosas y soñadoras paletas de helado son la merienda perfecta para los días y fiestas más cálidos. Si tiene restos de llovizna de chocolate, ¡guárdela para más helado!
Pops de helado de cereza y chocolate (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
6
Ingredientes
Para el helado de cereza:
- 1 lata de leche de coco con toda la grasa (13 a 15 onzas)
- 1/4 taza de anacardos, remojados en agua durante 4 horas
- 1 1/2 tazas de cerezas picadas, frescas o congeladas, más extra para trozos de cerezas en paletas
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Una pizca de sal del Himalaya
Para la cáscara de chocolate:
- 1/4 taza de aceite de coco
- 2-3 cucharadas de cacao crudo en polvo o cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal del Himalaya
Preparación
Para hacer el helado de cereza:
- En una licuadora o procesador de alimentos, coloque todos los ingredientes (excepto trozos extra de cereza) y mezcle hasta que esté completamente cremoso y suave. Pruebe la dulzura y agregue edulcorante adicional según sea necesario.
- Corta los trozos de cereza y pégalos a los lados de tus moldes para paletas. Agregue tantas rodajas de cereza como desee. Vierta la mezcla en el molde, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio encima. Coloque el palito en la mezcla y colóquelo en el congelador durante 4-6 horas.
Para hacer la cáscara de chocolate:
- Coloque el aceite de coco, el cacao y el jarabe de arce en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
- Revuelva con frecuencia hasta que los ingredientes se derritan. Tenga cuidado de no quemarse. Luego, agregue la vainilla y la sal y mezcle bien. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Rocíe sobre paletas heladas y sirva.
Notas
Las sobras de salsa de chocolate se pueden almacenar en el refrigerador. Simplemente vuelva a calentar a temperatura baja para suavizar nuevamente.