Decadente, simple y lleno de fibra, magnesio, potasio, calcio, proteínas y hierro, estas golosinas de chocolate y chía se pueden ensamblar en poco tiempo. Hecho con 100% de cacao en polvo, semillas de chía, dátiles medjool, leche de almendras y leche de coco baja en grasa, son una delicia de chocolate que es saludable. ¡Una taza antes de entrenar en el gimnasio te dará un impulso!
Pudines de chocolate con chía (veganos)
- Libre de lácteos
barritas de calabaza cruda
Sirve
4-5
Ingredientes
- 1 taza de leche de almendras, casera o comprada en la tienda sin azúcares agregados
- 1 taza de leche de coco baja en grasa
- 5 dátiles frescos medjool, sin hueso y ablandado en agua caliente
- 1/3 taza de polvo de cacao 100%
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 taza de semillas de chia
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- Opcional: después de enfriar en el refrigerador, agregue 1 o 2 cucharaditas de leche de almendras a su porción, si lo prefiere menos espeso
Preparación
- Remoje las fechas picadas en un tazón pequeño de agua caliente durante unos minutos para ablandar. Desechar el agua.
- En su tazón pequeño de la licuadora, agregue todos los ingredientes excepto las semillas de chía y la vainilla.
- Licúa hasta obtener un líquido cremoso y chocolateado y no puedas ver ninguna pieza de fecha. Esto lleva de 15 a 30 segundos, dependiendo de su cuchilla. No mezcle las semillas de chia en la licuadora, ya que alterará la textura y el sabor del budín.
- Vierta el líquido de chocolate en un tazón mediano, preferiblemente uno con un pico para verter. Con un tenedor, revuelva a mano las semillas de chía y la vainilla hasta que las semillas se mezclen en el líquido y se dispersen de manera uniforme.
- Cubra y refrigere por 30 minutos. Saque y revuelva nuevamente (este segundo revuelo es importante para que la mezcla se gelifique uniformemente). Luego, vierta en 4 moldes o frascos / tazas de vidrio y cubra con papel de aluminio o tapas. Enfríe por una hora o durante la noche.
- El budín continuará espesándose en el refrigerador y estará más espeso después de 8 horas. Agregue 1 o 2 cucharaditas de leche de almendras a su porción si encuentra que se ha espesado demasiado. Disfrútelo simple o con ingredientes.
Notas
Opte por la leche de coco con bajo contenido de grasa: es más baja en grasas saturadas y aún obtendrá esa textura cremosa. Para obtener menos leche de coco, agregue 1 1/2 tazas de leche de almendras y 1.2 tazas de leche de coco. Alternativamente, puede omitir la leche de coco por completo y agregar 2 tazas de leche de almendras, aunque la textura puede ser un poco menos cremosa, ¡aún será decadente!