¿Alguna vez quisiste hacer tu propio pastel de galletas con chispas de chocolate? Si es así, te encantará esta receta. Este pastel es súper fácil de hacer y es un placer para la multitud. Hicimos este pastel sin gluten, pero se puede hacer con cualquier harina con la que prefiera hornear. Un pastel denso y denso que volverás por unos segundos. Además, esta receta tiene un glaseado de coco de 3 ingredientes.
Pastel de galleta con chispas de chocolate (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
3443
Hora de cocinar
30
Ingredientes
- 1 3/4 taza de mezcla de harina sin gluten (o cualquier mezcla de harina de su gusto sin gluten o no)
- 1/4 taza de harina de coco (o podría hacer harina de almendras o más harina)
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de harina de lino con 6 cucharadas de agua (hace 2 geles de lino)
- 2 cucharadas de néctar de agave o jarabe de arce (o incluso la miel estaría bien)
- 1/4 taza de azúcar sucanat (o azúcar de coco o xilitol)
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de puré de calabaza (o puré de manzana, yogur, puré de camote)
- 1/2 taza de chips de chocolate (utilizamos chips de chocolate Enjoy Life)
guisantes champiñones al curry
Glaseado de coco de 3 ingredientes
- 1-2 cucharadas de leche de coco
- 3-4 cucharadas de agave o jarabe de arce
- aproximadamente 1/4 de mantequilla de coco tibia
Preparación
- Primero haga su gel de lino antes de obtener otros ingredientes. Coloque sus 2 cucharadas de harina de lino en un tazón junto con 6 cucharadas de agua. Dejar reposar por 10 minutos. Precaliente su horno a 350 grados.
- Mientras el gel de lino está en funcionamiento, tome otro tazón para colocar todos sus otros ingredientes húmedos, desde el agave, el aceite de coco y el puré de calabaza. Revuelva hasta combinar.
- Luego agregue su gel de lino y revuelva.
- Y luego agregue su harina sin gluten, harina de coco y bicarbonato de sodio y chips de chocolate. Revuelva hasta combinar.
- Es una masa de masa para galletas muy espesa.
- Hornee en un molde circular de 8 o 9 pulgadas en un horno de 350 grados durante unos 20 minutos.
- Saca un poco de mantequilla de coco en un tazón y ablanda en el microondas. Luego mezcle el agave y la leche de coco al gusto y textura. ¡Entonces, diviértete con eso! Puede usar cualquier glaseado de su agrado en este pastel de galletas.