Brownies de masa de galleta con chispas de chocolate (vegano)

Estos brownies están rellenos con masa para galletas y rematados con una ganache decadente. Son tan ricos, tan atrevidos y, bueno ... estos brownies son vida. Te babearás antes de tu primer mordisco, son tan buenos.


Brownies de masa de galleta con chispas de chocolate (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8

Ingredientes

Para la masa:

  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1/3 taza de agua caliente
  • 3 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de levadura en polvo
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Para la masa de galletas:

  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro
  • 1/4 taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • Una pizca de sal
  • 1/4 taza de chispas de chocolate vegano
  • 1 taza de crema de mantequilla vegana (opcional, receta a continuación)

Para el Ganache:

  • 1/2 taza de chocolate vegano
  • 1/4 taza de leche de almendras
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Para la crema de mantequilla:

  • 1 taza de mantequilla vegana
  • 1 taza de manteca vegetal de alta proporción
  • 6 tazas de azúcar glas
  • 4 cucharadas de leche no láctea
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Para hacer la masa de brownie:

  1. Combine el lino molido y 4 cucharadas de agua caliente y déjelo reposar durante cinco minutos para que espese.
  2. Combina el cacao en polvo con 1/3 de taza de agua caliente y bate hasta que esté suave.
  3. Agregue el aceite de coco derretido.
  4. En un tazón grande, combine el azúcar, la mezcla de lino, la mezcla de pasta de cacao y el extracto de vainilla y bátelo hasta que quede suave.
  5. Tamice la harina con la sal y el polvo de hornear y agréguelos a la mezcla de chocolate. Batir la mezcla hasta que quede suave.
  6. Divida la masa en moldes para magdalenas preparados. Llénelos hasta la mitad y hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante aproximadamente 18 minutos.
  7. Enfríe durante unos 3 minutos y luego, con una cucharada sopera, presione el centro para crear una sangría.
  8. Déjalos enfriar.

Para hacer la masa para galletas:

  1. Agregue el extracto de vainilla y rocíe lentamente la leche de almendras mientras mezcla los ingredientes a velocidad media a alta.
  2. Agregue la sal y la harina y mezcle hasta que se combinen.
  3. Agrega las chispas de chocolate.
  4. Agregue la crema de mantequilla al final.
  5. Rellene los brownies enfriados con la masa para galletas.
  6. Prepare el ganache cortando el chocolate finamente y agregue la leche de almendras hirviendo antes de batir suavemente.
  7. Enfríe el ganache un poco antes de sumergir los brownies en él.

Para hacer la crema de mantequilla:

  1. Batir la mantequilla y la manteca junto con un accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue la leche alternativa de su elección y continúe batiendo durante aproximadamente 1 minuto más.
  3. Agregue el azúcar de repostería tamizada y mezcle a fuego lento hasta que quede suave.
  4. Agrega el extracto de vainilla.
  5. Mezclar hasta que esté suave.