Este es un pastel de queso con frambuesa cubierto de chocolate que se derrite en la boca. ¡El relleno de este pastel afrutado es cremoso y delicioso, con un equilibrio perfecto de dulce y agrio! Si bien el pastel se demora un poco, la receta es tan simple que incluso un principiante tendrá resultados sorprendentes.
Tarta de queso con frambuesa cubierta de chocolate (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la corteza:- 1 taza de dátiles sin hueso
- 1/2 taza de coco rallado, sin azúcar
- 1/3 taza de almendras crudas
- 3-5 cucharadas de agua
recetas crudas de acción de graciasPara el llenado:
- 2 tazas de anacardos crudos remojados
- 1/3 taza de mantequilla de coco (o aceite de coco), derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de leche vegetal sin azúcar
- 1/3 taza de jarabe de arce o néctar de coco
- 6 gotas de stevia
- 3/4 taza de frambuesas frescas
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1/3 taza de cacao en polvo, tamizado
- 1/4 taza de jarabe de arce o néctar de coco
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Preparación
- Comience remojando los anacardos durante 5-6 horas.
- Procese las fechas, el coco y las almendras en un procesador de alimentos. Agregue el agua según sea necesario, hasta que tenga una consistencia pegajosa. Transfiera la mezcla a un molde para tarta de queso o mini moldes para tarta de queso.
- Dejar en el congelador y continuar con el relleno.
- Combina todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Mezcle los anacardos, las frambuesas, la mantequilla de coco derretida, el jarabe de arce, la leche, la vainilla y las gotas de stevia hasta obtener una consistencia muy cremosa.
- Extienda el relleno sobre su corteza de tarta de queso y congélelo durante 12 horas. Retire del congelador y cubra con la mezcla de chocolate. Congele nuevamente por 10-12 horas más y su pastel de queso estará listo. Déjalo reposar durante unos 20-30 minutos antes de cortar en rodajas y servir.