En esta receta, la avena nocturna se combina con plátano, chocolate y arándano para crear un desayuno que sabe a postre. Luego se cubren con una crema de anacardo de coco ligera y dulce que lleva solo unos minutos para batir. Todo lo que necesitas hacer es preparar la avena la noche anterior, meterla en la nevera y estarán listos para disfrutar por la mañana. Es cremoso, dulce, abundante y delicioso.


Avena de chocolate con arándanos y crema de anacardo (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la avena de chocolate y arándanos durante la noche:

  • 1/2 taza de avena arrollada
  • 1 taza de leche no láctea
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 1/4 taza de arándanos frescos
  • 1 cucharada de cacao crudo o cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de jarabe de arce


Para la crema de anacardos de coco:

  • 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante 4 horas
  • 1/4 taza de leche de coco
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce o agave
  • 1 1/2 cucharadas de ralladuras de coco
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de aceite de coco (o mantequilla de coco)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal marina

Preparación

Para hacer la avena de chocolate y arándano durante la noche:

  1. Puré de plátano en el fondo de un tarro o tazón de albañil. Agregue todos los ingredientes y mezcle bien. Cubra y deje reposar toda la noche.

Para hacer la crema de anacardos de coco:

  1. Licúa todos los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos. Si es demasiado espeso, puede agregar un poco más de leche.
  2. Agregue a la parte superior de su avena.

Notas

Si no te gustan los arándanos, puedes omitirlos de la receta. Además, cuando la fruta se sienta durante la noche en la avena, se vuelve un poco blanda. Si no le gusta ese tipo de textura, simplemente revuelva su fruta en la avena, en la mañana. Si no tiene tiempo para la crema de anacardo, puede omitir este paso. La avena nocturna es igual de deliciosa, por sí sola.