Estas Rugelachs veganas de chocolate y avellanas son tiernas, crujientes y deliciosas. Y el relleno interior es increíble. El rugelach es tan bonito y delicioso; serían un regalo perfecto para amigos y vecinos.
Rugelach de chocolate y avellanas (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
123
Sirve
48 eje trasero
Ingredientes
Para la masa:
- 2 ½ tazas de harina
- ½ cucharadita sal kosher
- ¼ de taza) de azúcar
- 8 oz. queso crema vegano. frío
- 1 cucharadita vainilla
- 1 taza (2 barras) de mantequilla V o mantequilla vegana. frío
Para el llenado-:
- 1 taza de nueces
- 1 taza de chispas de chocolate
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de crema de avellanas y chocolate crudo Rawmio (o sus conservas favoritas)
- Azúcar de canela para decorar (opcional)
Preparación
- En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y el azúcar. Pulso para combinar. Agregue el queso crema y la vainilla al procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Corte la mantequilla en trozos pequeños y agréguelos uno a la vez mientras pulsa la mezcla. Los ingredientes deben comenzar a formar migajas que se mantengan juntas.
- Transfiera las migajas a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar hasta que se forme una masa y formar una bola. Divide la masa en 4 partes iguales. Forme cada parte en un disco. Envuelva los discos en una envoltura de plástico y refrigere por al menos una hora. Desea que la masa esté fría cuando trabaje con ella.
- Limpie el procesador de alimentos y agregue las nueces, las chispas de chocolate y el azúcar al tazón. Pulsa hasta que tengas trozos finamente picados, como grava. Dejar de lado.
- Cuando la masa se haya enfriado lo suficiente, coloque 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Trabaja con un disco de masa a la vez mientras los otros permanecen en el refrigerador.
- Tome un disco de masa, desenvuélvalo y enróllelo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un círculo de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro y ½ pulgada de grosor. Repartir alrededor de 2 cucharadas. de la mantequilla de chocolate con avellanas (o conservas) sobre la masa. Espolvorea alrededor de ½ taza de la mezcla de chispas de chocolate / nueces / azúcar sobre la mantequilla de chocolate con avellanas y presiona sobre la masa.
- Con un cuchillo o un cortador de pizza, divida la masa en 12 rebanadas de la siguiente manera: corte la masa en 4 trozos. Luego, corte cada cuarto en 3 partes iguales. Ahora tienes 12 triángulos. Comenzando en el borde exterior de cada triángulo, enrolle la masa hasta llegar al extremo puntiagudo. Coloque el rugelach en la bandeja para hornear, con el extremo puntiagudo hacia abajo. Continúe con los otros 11 triángulos y luego repita con los 3 discos restantes de masa. Ponga el rugelach en el refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos. Precaliente el horno a 350 grados.
- Cepille el rugelach con un poco de leche y espolvoree el rugelach con azúcar de canela, si lo desea. Hornee el rugelach durante 15-20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar por completo.