Muffins de chocolate y malvavisco (vegano)

10 magdalenas


Ingredientes

  • 1 taza de harina AP sin blanquear
  • 1/2 taza de harina integral de hojaldre
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/4 taza de Sucanat
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de leche no láctea
  • 1/4 taza de aceite de canola o girasol
  • 1/4 taza de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/4 taza de chocolate negro picado
  • 12 malvaviscos veganos, picados

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350F y forre un molde para muffins con moldes de papel para muffins.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina sin blanquear, la harina de trigo integral, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro tazón, mezcle la leche no láctea, el aceite, el jarabe de arce, el vinagre y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
  4. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle. Doble suavemente el chocolate y los malvaviscos.
  5. Coloca la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4. Hornee a 350F por unos 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio. Permita que las magdalenas se enfríen durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.