Estos cupcakes veganos de chocolate con frambuesa son excepcionales con una bonita y ligera crema de frambuesa. ¡Justo para el verano!
Pastelitos de chocolate y frambuesa (vegano)
- Libre de lácteos
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 1 taza de leche vegetal de tu elección
- 3 tazas de frambuesas congeladas
- 1 1/2 taza de crema batida vegana
- 1 taza de azúcar en polvo (si usa crema sin azúcar)
- 1/2 taza de azúcar de vainilla
- 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
Preparación
- Precalentar el horno a 360º. Forre una bandeja para muffins con 12 piezas de moldes para muffins. Mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Agregue el aceite de girasol y la leche vegetal con el batidor. Divide la masa de chocolate resultante de manera uniforme sobre los moldes para muffins. Hornee las magdalenas durante 25 minutos.
- Calienta las frambuesas congeladas suavemente en una olla hasta que estén completamente suaves. Luego empujarlos a través de un tamiz con una cuchara. Batir la crema vegana con azúcar glas y azúcar de vainilla hasta que esté firme. Mezcle el puré de frambuesa enfriado. Luego mezcle la mermelada de frambuesa.
- Magdalenas heladas