Estos cupcakes veganos de chocolate con frambuesa son excepcionales con una bonita y ligera crema de frambuesa. ¡Justo para el verano!


Pastelitos de chocolate y frambuesa (vegano)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de harina de trigo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de leche vegetal de tu elección
  • 3 tazas de frambuesas congeladas
  • 1 1/2 taza de crema batida vegana
  • 1 taza de azúcar en polvo (si usa crema sin azúcar)
  • 1/2 taza de azúcar de vainilla
  • 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas


Preparación

  1. Precalentar el horno a 360º. Forre una bandeja para muffins con 12 piezas de moldes para muffins. Mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Agregue el aceite de girasol y la leche vegetal con el batidor. Divide la masa de chocolate resultante de manera uniforme sobre los moldes para muffins. Hornee las magdalenas durante 25 minutos.
  2. Calienta las frambuesas congeladas suavemente en una olla hasta que estén completamente suaves. Luego empujarlos a través de un tamiz con una cuchara. Batir la crema vegana con azúcar glas y azúcar de vainilla hasta que esté firme. Mezcle el puré de frambuesa enfriado. Luego mezcle la mermelada de frambuesa.
  3. Magdalenas heladas