Este pastel presenta dos capas de pastel de chocolate denso con increíble textura y sabor, pero hay mucho más en este pastel que solo una buena miga. ¡En realidad es bastante bueno para ti! Este pastel ofrece beneficios para la salud como la proteína vegana de la quinua y el trigo sarraceno, vitaminas esenciales, minerales y aminoácidos, así como buenas grasas monoinsaturadas y antioxidantes. Además, es adecuado para personas con alergias alimentarias, ya que es sin gluten, sin granos y sin nueces. ¡Ahora, eso es algo para celebrar!


Pastel de cumpleaños de batata y chocolate (vegano)

  • Libre de alergias
  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Vegano

Ingredientes

Para el pastel
  • 1/2 camote mediano, cocido al vapor hasta que esté tierno y hecho puré con una batidora de mano
  • Una pizca de sal rosa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/3 lata pequeña de leche de coco baja en grasa (156 ml o 2/3 taza)
  • 1.5 tazas de agua o agua de coco
  • 2-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (cuanto más agregue, más húmedo estará el pastel)
  • 4 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/2 taza de hojuelas de quinua
  • 1.5 cucharadas de mantequilla de manzana
  • 4-5 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio


receta vegetariana de sopa de frijoles 15
Glaseado de chocolate New Age(Suena raro, sabe muy bien):
  • 2-3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 taza de papas nuevas, peladas y picadas
  • Una pizca de sal rosa
  • 3-4 cucharadas de jarabe de arce
  • 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cucharaditas de mayonesa vegana
  • 2-4 cucharadas de leche de coco ligera
  • Stevia al gusto
  • 2 cucharadas de chocolate o chispas de chocolate
  • Stevia líquida al gusto

Preparación

Para pastel: Precaliente el horno a 375F.
  1. En un tazón con un fondo plano con una licuadora de mano (o puede usar una licuadora batida) haga puré todos los ingredientes hasta que estén muy suaves. Pruebe la dulzura y agregue la cantidad de stevia líquida que necesite (mezclándola poco a poco) para lograr un sabor a masa de pastel de chocolate dulce. Agregue un poco de sal extra si el sabor parece plano.
  2. Tome un molde para pastel redondo o cuadrado de 9 'y cúbralo con papel pergamino para que el papel cubra la parte inferior y los lados. Vierta la masa en el centro de la sartén y extienda hasta los bordes con una cuchara. Cubra con chispas de chocolate veganas si lo desea y hornee en el centro del horno hasta que se levante ligeramente y un tenedor insertado en el medio salga casi limpio. Retirar del horno y dejar enfriar sobre la estufa. Haga glaseado mientras la torta se enfría.
Para el Glaseado:
  1. Pele, pique y cocine al vapor 1 taza de papas hasta que estén muy tiernas y machacables (use una variedad cremosa, no harinosa). Haga puré con los ingredientes restantes (EXCEPTO CHOCOLATE) hasta que esté muy suave. Agregue stevia, poco a poco mientras se mezcla hasta lograr la dulzura deseada.
  2. Transfiera a una olla a fuego medio bajo, agregue el chocolate, batiendo hasta que se derrita.
Montaje:
  1. Corta el pastel por la mitad y transfiere la mitad a un plato grande. Recorte ambas mitades para que tengan bordes rectos.
  2. Cubra con 1/3 de la mezcla de glaseado, cubriendo la parte superior uniformemente con un cuchillo de mantequilla. Coloque la otra mitad del pastel con cuidado encima.
  3. Vierte el glaseado restante en la parte superior y extiéndelo suavemente por los bordes con el cuchillo dejando que se derrame un poco por los lados. Extienda los goteos por los lados de manera uniforme para cubrir.
  4. Transfiera la placa a un lugar plano en su congelador durante 1 hora para configurar el glaseado. Dejar afuera por 10 minutos antes de servir o, si lo hace más tarde en el día o la semana, transferir a su refrigerador.