¡Este pan de calabacín es un éxito absoluto! Lleno de tantos sabores deliciosos, este pan de calabacín de chocolate es perfecto para el desayuno o como un dulce.
Pan de calabacín y chocolate (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
pimientos rellenos de falafel
Hora de cocinar
50
Ingredientes
- 1 huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua)
- 1-1 / 4 taza de calabacín rallado
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana o jugo de limón
- 1/4 taza de compota de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina integral de hojaldre o harina para todo uso
- 1/3 taza de cacao o cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar turboalimentada cruda
- 1/3 taza de chispas de chocolate negro
- 1/3 taza de cerezas secas o arándanos secos, más extra para cubrir
- 1/2 taza de nueces tostadas, más extra para cubrir
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F y engrase un molde para pan con aceite.
- En un tazón pequeño, haga el huevo de lino revolviendo el lino y el agua. Dejar reposar por 10 minutos.
- En un recipiente aparte, combine la leche combinada con el vinagre, revuelva. Esto se cuajará para crear leche de mantequilla después de 5 minutos.
- Mientras tanto, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias, la sal y el azúcar. Dejar de lado.
- Batir el 'suero de mantequilla' con el huevo de lino, puré de manzana y extracto de vainilla. Luego, agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina. Dobla con una espátula de goma hasta que los ingredientes estén combinados en un 75 por ciento. Agregue las chispas de chocolate, las cerezas secas o los arándanos y las nueces tostadas. Continúe doblando la masa solo hasta que se incorpore toda la harina. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Vierta la masa en un molde para pan previamente engrasado y cubra con frutos secos y nueces. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que un palillo de dientes en el centro del pan salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos antes de sacarlo de la sartén y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo (no importa cuán tentador pueda ser)